Lume评论

“贻贝及其外壳”。
“贻贝及其外壳”。照片:克里斯·霍普金斯(Chris Hopkins)

考文垂街226号南墨尔本,,,,维多利亚3205

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营业时间 周三晚上5.30 pm-late
特征 接受预订,酒吧,许可,退化,私人用餐,素食友好
价格 昂贵(主要$ 40)
厨师 以利亚·荷兰
付款 eftpos,Visa,万事达卡
电话 03 9690 0185

金博188网站餐馆有很多任务要勾选,因此他们可以重新开放锁定后。有要订购的食物,工作人员可以安排预订,以应对当前的限制。但是,没有餐馆像Lume一样拥有待办事项清单。

行政总厨,觅食者,猎人和潜水员以利亚·霍兰德·尼普斯(Elijah Holland Nips)到达Gellibrand Point Gellibrand,潜入海胆。他的团队分散在墨尔本,收集可食用的海藻和海滩多肉植物。一个学徒被送往城市边缘森林,收集苔藓和本地薄荷。

这些觅食的成分是荷兰迭代餐厅迭代的关键,此前由烹饪化学家Shaun Quade(现在是素食主义者的纯素食奶酪带来的美国)和约翰·里维拉(John Rivera)和约翰·里维拉(John Rivera)(与菲律宾影响的冰冻冰糕一样)。

“前往低音海峡海岸”(海带冻糕,沃卡梅海绵和海水泡沫甜点)。
“前往低音海峡海岸”(海带冻糕,沃卡梅海绵和海水泡沫甜点)。照片:克里斯·霍普金斯(Chris Hopkins)

餐厅老板哈里·埃雷斯·沙哈克(Harry Erez Shahak)拥有一家食品制造公司;如果不是那么引人注目和有趣,您可能会称呼他的愚蠢。

餐厅经理Azman以温暖,智慧和直觉监督服务体验。

饮料非常出色 - 使我的Grampians成为马提尼岛的维多利亚时代版,其中包括当地的杜松子酒,橄榄和派恩。您可以参加只需饮料和半秘密酒吧小吃,以替代$ 195以上的就餐体验。

伊利亚·荷兰(Elijah Holland)是第三位掌管南墨尔本美食餐厅的厨师。
伊利亚·荷兰(Elijah Holland)是第三位掌管南墨尔本美食餐厅的厨师。照片:克里斯·霍普金斯(Chris Hopkins)

但是,如果您有一定的钱和数小时的收益,那么整个Shebang是维多利亚州周围令人振奋的烹饪措施。每道菜都是围绕生态系统建造的,并讲述了一个环境和地方性的故事,并引入了在那里壮成长的物种。

菲利普港(Port Phillip Bay)由贻贝(Mussel)代表,上面蒸着海带,并用桑普郡调味,并放入可食用的土豆粉和鱿鱼墨水涂上海带油中,这样它像刚洗过的软体动物一样闪闪发光。

代表我们的海湾的是鲍鱼蛋tart,上面有一个不可能的细腻的糕点壳和“不需要的wakame”果泥,这是一种侵入性的海藻,我们应该像疯子一样吃,以给当地植物一个机会。唯一的调味料是海草本身。

野生鲍鱼酸。
野生鲍鱼酸。照片:克里斯·霍普金斯(Chris Hopkins)

都是这样的:在分层菜肴中对森林和公寓的抒情,充满爱意的调查,令人惊讶,挑衅和请。

野生型鹿鹿和泥土的瑞典人和山草药在高地缠着。Marron在柠檬桃金娘bis中带您去袋鼠岛。疯狂的brave甜点可在海带冻糕,沃卡梅海绵和海水泡沫中重建野生低音海峡。

荷兰向我们应该更加周到地生活的星球提供了高度制作的敬意,但是您也可以爱上它,因为它很美味。

马隆和盐沼。
马隆和盐沼。照片:克里斯·霍普金斯(Chris Hopkins)

评分:四颗星(五分之一)

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