的188bet金博宝好食物指南最佳新餐厅打破了美食的所有规则。

亲爱的，我把餐厅缩小了。当时局艰难的时候——今年对餐馆来说就是这样——你要么买非常大的，要么买非常小的。金博188网站你可以分散工资和租金等成本来创造规模经济，或者完全摆脱这些成本。

蒂姆·斯科特和莎拉·斯科特开了他们的第一家小餐馆，这是全球餐饮业寻找更可持续的生存方式的趋势。

所以这个位于布里斯班的10个座位的吧台餐厅对业内观察人士来说是一个路标。但仅仅两个厨师就能带来令人难忘的美食体验吗?

没有其他工作人员，这对一切都做了一切：抵达后迎接客人，讨论午餐前饮料订单 - 杜松子酒和补品，清酒，茶 - 然后倒饮料，清热板，与每位客人聊天，并提供有线饮料的明智的破旧列表。和厨师。做菜。

斯科特家族有着自己的产业形式，曾在悉尼的Sepia、Automata和Sixpenny，以及布里斯班的Urbane和Gerard’s Bistro工作过。他们早上9点到达Joy开始准备，并停下来为当地人提供咖啡。

“白天的准备工作就是工作，”蒂姆说。“烹饪和上菜是有趣的部分。”能和把工作视为乐趣的大厨们一起用餐是多么美妙啊(还能遇到一对没有结婚就能做10个人饭菜的已婚夫妇)。

餐厅柜台和涂鸦的墙壁沐浴在阳光中，但厨房本身光线昏暗——这是他们的后台，我们的舞台。我们看着Tim从combi烤箱中拿出10碗微蒸的chawanmushi, Sarah在上面撒上了烤藜麦，接着是几轮酸南瓜，一勺烟熏的Yarra Valley鱼子酱和一大块扇贝松糖。压扁、嘎吱、唐突和流行。我们开了个好头。

像小池塘里的两条鱼一样游动，我们的厨师主人保持着势头。这道富有口感的菜是用干腌干贝和切成细丁的豆荚(山药豆)在鱼汤里做成的，上面撒上一团甘蓝面。

这是一道梦幻般的电绿色菜，西葫芦乳汁里点缀着柔嫩的鱿鱼，配上青苔芹、莳萝和香菜。香醇，黄油，胡椒水煮大虾与发酵辣椒，白色萝卜和花生植物，一种脊瓜。一种高潮——休息得很好的游骑兵谷和牛臀肉——就像在吃你自己的舌头，用和牛肥油醋和一种鲜味浓郁的发酵蘑菇酱调味。

面包带来了麦芽，发达味道，甜蜜的荞麦甜食。我不是这种无情的自然和相当具有挑战性的饮料配对的粉丝，从糙米缘故到高酸巴斯克TXAKOLI跑到了高酸。酒店还提供一个紧密的葡萄酒单，包括来自Sigurd的一个恰当严重的阿德莱德山Syrah。

有些用餐者正在做八个课程，其他五个课程。唯一真正的FOMO时间是窗户的时刻是当未加工的鹿肉鞑靼泉卷到达时，在芝麻奶油水坑上留在Daikon的管中，用香蒜屑击打并与柑橘类的缘故匹配。框架甚至没有注意到八人获得杏仁，薄荷和甜瓜格拉塔的甜点，以及带普通话，抹茶和膨化米的颗粒状软奶酪和白色巧克力甜点。

幸运的是，每个人都得到了这个节目的主角，否则就会发生骚乱。乔伊的勃朗峰是用蚯蚓烤的耶路撒冷洋蓟焦糖拌上意大利蛋白酥皮，碎萨瓦亚尔迪饼干和咸香蒂伊，非常非常好吃。

做八个课程。它只有110美元，即天堂的缘故。奖励这两个人为建立一种如此个人，有意义，高度参与的东西，使其成为所有美食规则。众所周知，每个菜的逐步装配根本都没有关闭，但感觉非常像是一个内幕和合作者。多么快乐。

的内幕

预订:网上只有joyrestaurant.com.au

素食者:有，预订时请查询

饮料:包括德国丽司令脚轮和单身麦芽威士忌。还提供葡萄酒名单。

的首选菜:鹿肉鞑靼春卷

专家提示：不要迟到。不管你在不在，服务总是准时开始。

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