如何制作终极悉尼下午茶(无需烹饪)

画廊:如何制作完美的手指三明治

忘掉早午餐和晚餐吧，下午茶是最原始的中间环节，由糕点、小吃和饮料组成的自助餐通常被归类为“清淡的茶点”。

大约在“无限含羞草”进入我们词汇的时候，下午茶开始淡出人们的视野。是不是太拘谨了?下午3点对碳水化合物的摄入犹豫不决?

抛开原因不谈，不可否认的是，下午茶在母亲节这天是有其独特之处的，在这一天，糕点和糖果的供应商们会竞相为妈妈提供最好的服务。我们的建议吗?从自己动手开始，到城里最好的糕点店来回一趟，做一份终极的下午茶，这是一个杀手，没有馅料(看看你，面团老司康饼)。

首先，你需要确定你的饮料选择。

抛弃盒装茶包，购买一些优质的散装茶叶。正确地去做;你会立刻尝到不同的味道，然后你就可以掸掉你可爱的茶壶上的灰尘了。

T总(新镇和悉尼CBD)有很多选择。我们保留了传统的做法，使用了他们的澳大利亚红茶(25美元)，这种红茶生长在昆士兰丹特里的热带雨林中，但你可以用它作为基础，用草药定制个性化的款待。漂亮的玻璃药瓶也让这种茶与超市里的东西区别开来。

关于气泡，我们采访了澳大利亚最好的侍酒师之一、个性化葡萄酒订阅服务的联合创始人班乔•哈里斯•普莱恩(Banjo Harris Plane)葡萄酒画廊，感谢他的推荐。

“Harvest Blanc de Blancs NV(产自南澳大利亚的阿德莱德山)是一款清脆干爽的起泡酒，非常适合下午啜饮。绵长的柑橘酸味清新清新，”他说。

如果你不喜欢气泡酒，一杯玫瑰酒也可以。他的建议是fight Gully Rd Sangiovese rose2016(维多利亚比奇沃斯)。

“这款酒口感干爽，非常可口，带有酸樱桃和大黄的紧致果香，清新的酸度与淡淡的白胡椒和姜的味道相平衡。”

这两款葡萄酒的零售价为23美元(含邮费)thewinegallery.com.au(让妈妈订阅以获得奖励积分)。

茶点(后排)和美味糕点(左至右:Rockpool手指三明治、Flour and Stone乳蛋饼、Bourke Street Bakery香肠卷)。

total茶(在后面)和美味糕点(从左到右:Rockpool手指三明治、Flour and Stone乳蛋饼、Bourke Street Bakery香肠卷)。

关于零食的情况:伯克街面包店(不同地点)是开胃菜的最佳选择。猪肉茴香香肠卷(5.50美元)是悉尼最受欢迎和最美味的点心之一，也是一种重新加热的享受。切成一口大小的片，用来抹茶。

姜味焦糖布丁是一种非常甜的选择，但如果想要与众不同，可以选择橘子凝乳椰子蛋白派(5.50美元)。

在Woolloomooloo,面粉和石头Panna cotta lamington(7.5美元)是一个简单的选择。清淡但浓稠，有一层浓郁的巧克力涂层和果酱带，这是对原版的一种值得尝试(在冰箱里可以保存一天多)。来一份味道浓郁的格鲁耶尔干酪和韭菜乳蛋饼(6美元)，配上酥脆的黄油酥皮，也可以和前面提到的香肠卷作伴。

Saga的枫糖布丁挞。图片来源:Neela Shearer

接下来，前往恩莫尔，糕点奇才安迪·鲍迪(又名安德鲁·鲍登)在这里设立了据点传奇这家小咖啡馆提供他在instagram上出名的蛋糕的迷你版，比如格蕾丝(Grace)、胡萝卜塔蛋糕、咸焦糖慕斯、烤芝士蛋糕等(15美元，供两个饥饿的人享用)。你还需要一个糕点;枫糖布丁(8.50美元)是一种超厚的枫糖浆味的法式蛋糕，上面是李子果酱，上面是一篮子粗糙的酥皮，烤焦，上面是新鲜的桃子和“姜绒毛”。

一把手工制作的Kakawa巧克力(每块2.30美元;达灵赫斯特(Darlinghurst)和奇本代尔(Chippendale))，加上抹茶松露和橘子果冻等精致的馅料，是你选择甜食的完美方式，再加上可可的苦味，可以抵消糖分过多的影响。

最后，你还需要手指三明治。直接去找最好的:Rockpool Bar和Grill's Harry's Bar的手指三明治。你不能让他们离开，但尼尔·佩里和他的团队友好地分享了下面的食谱。

最后一点说明:我们照片中美丽的盘子是手工制作的费伊民间(各种价格)。