忘了温暖四'n'Twentys并建立自己的初步奶酪拼盘，以与这个墨尔本恶魔支持者令人难忘的美食蔓延相抗衡。
恶魔迷带来奶酪拼盘#afldeestaintspic.twitter.com/xbqg6gxpk1
- 布伦丹·马洛尼（Brendan Maloney）（@OnlyBaloney）2017年8月13日
"When choosing whole wheels of soft ripened cheeses like brie or camembert, test it like you would an avocado, if it feels slightly soft, it's probably going to be ripe and oozy when you serve it. If it's hard, it probably needs a little更长的成熟。”- Karen Martini，厨师和澳大利亚奶牛场大使。
“确保您为每种奶酪提供一把刀，以免与微妙的山羊奶酪混合在一起。”- 作家尼克·哈多（Nick Haddow）牛奶制作。
“提供各种风味伴奏，例如水果，果酱和糊状，以使您的奶酪具有新的有趣的风味剖面。”- 布列塔尼·伯特辛格（Brittany Bertschinger），素食主义者乳制品。
“少更多。尤其是当我有一大批人时，我经常只做两块很大的奶酪。在人们到达那里之前，切入奶酪，因为人们不想成为第一个触摸奶酪板和奶酪板的人。我还添加了一些迷迭香来消除气味。”-奥利维亚·萨顿（Olivia Sutton），哈珀和布洛姆，墨尔本。
“确保您的奶酪在室温下供应。一个好窍门是在奶酪上放一条干净的湿茶巾（如果干燥的话，请重新润湿），您可以在三到六个小时内做到这一点。”- 威尔·斯图德（Will Studd），主持人奶酪片。
“ [春季和]夏季拼盘意味着较轻的奶酪：想想山羊的奶酪，本地或法国比利牛根奶酪。将它们与白葡萄酒搭配，例如酥脆的柴宁蓝色或鸡巴和石果。”- Anthony Femia，制造商和贩子，墨尔本。
“选择一个奶酪，使其成为核心。例如，一个堆满樱桃和一杯香槟的洛奇兰农舍三重奶油环令人惊叹。”- Sonia Cousins，奶酪教育者和法官。