进食:Gemima Cody在家里烹饪油腻的Zoes'品尝菜单

作家,Gemima Cody,在家里的盘子。
作家,Gemima Cody,在家里的盘子。照片:Paul Jeffers

一些好事将从2020年出来的Fyre节。我们最终可以加入我们的长老回忆在“美好的旧时代”中回忆起来。我们集体培养了足够的酸顿赛,以建立一个全新的世界。当到结束时,我们将欣赏更多的餐馆一个地狱。金博188网站

事情是,我们真的需要。在Covid-19甚至打击之前,餐馆在边缘上。金博188网站边缘越来越苗条,但热情好客推动了对比赛的热爱。我们不知道我们有多好。

因此,对于这一周的这三个奇怪的现实电视节目我们现在住在现在,我想提醒自己,通过试图烹饪品尝菜单来提醒自己的血液,汗水和眼泪为我的荣幸而死。什么可能出错?

大黄,紫色罗勒和杏仁冰淇淋三明治。
大黄,紫色罗勒和杏仁冰淇淋三明治。照片:Paul Jeffers

看,你可能会在你的囚禁厨房里担任自己的傻瓜,但我们在家里一直在做什么都不是餐馆的所作所为。金博188网站当然,你从头开始,意大利面和所有人做了博洛涅塞。厨师将这么多时间和精力放入10个零食中,每个零食都在一个咬一口。

挑战不得不逼真。有些厨房有大队。但不是油腻的zoes.在Hurstbridge,一个哈特布里奇,一个盖子的10个座位小木屋,厨师Zoe Birch和她的葡萄酒娴熟的丈夫LaChlan Gardner,以强大的Duo运行秀。

挑战延长,桦木送我五个食谱,包括一个,只是随便地呼吁羊角面包从头开始。菜单,根据餐厅,是旧世界技术的节日,当代奇思妙想和维多利亚生产商的情书。

干老化的细纹鸡与柑橘。
干老化的细纹鸡与柑橘。照片:Paul Jeffers

桦木的微型操作使她能够与小规模的生产者一起使用。她的鱼从埃希尔顿鳟鱼农场配备。她有一个蘑菇船员(Sugar Boaf Mapress)和鸡肉(Timbarra Farm)和最热的小费我可以给你,是她卖了生产盒。

另一个热点是:当油腻的Zoes重新打开时,尽可能快地进入。忘记我已经有了工作,我没有时间做她的菜单正义,但是烹饪的每一部分都是一种快乐。这是烹饪所以庆祝的产品感觉我觉得我正在抛出每一个生日聚会。即使在我手中,它也很美味。在她?小心。

忏悔:在三天内,我设法完成了五个菜肴的3½,我没有羊角面包。这就足够了。

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一天看到我的腿部和翼夹我的鸡,为腔锻炼芳香盐并将其设置为在我的冰箱中干燥两天(餐厅需要几周)。

我填充了我的鱼,坐在盐糖治疗中,桦树说烹饪时会带来令人难以置信的质地(她是对的)。

蘑菇的混合液进入一个锅中变成了强大的,梅花啤酒超过半天。我从红葡萄酒 - 偷猎的柑橘踢了48小时。我注意到桦树给了我在餐厅至少有四个小吃的跳过。

治愈的鳟鱼和茄子。
治愈的鳟鱼和茄子。照片:Paul Jeffers

但等等,有酸洗。我服用叶茂盛蔬菜(我只能羽衣甘蓝;桦木将使用Warrigal Greens)并将其放入香味的苹果醋醋中。有一个茄子的砂浆融化了一种巴巴·加那群。我忘了从固化中取出鳟鱼。它现在有严格的摩托斯,但已经变得令人惊叹的深红色。

在Rhubarb上,注定为冰淇淋冰淇淋三明治博纳扎。出于鸡肉的鸡,为一个细胞的衣服按摩和脆弱的烤箱爆炸,用深糖和橙色的皮肤香水填充房子。

除了一些生锈的屠宰技巧,我还有一个铺设的人。这是食谱的美丽:它们并不棘手,但他们受到启发,劳动。如果你愿意,你可以像这样烹饪。

厨师Zoe Birch和Lachlan Gardner在他们的Hurstbridge餐厅油腻的Zoes。
厨师Zoe Birch和Lachlan Gardner在他们的Hurstbridge餐厅油腻的Zoes。照片:Simon Schluter

但是它会对你来说,鸡肉队,完成了木烤架,将烟雾添加到那些焦糖笔记上,用甘蓝的甜蜜猛烈击球,由醋调情吗?您是否会在烟熏茄子,精力充沛的腌制蔬菜和甘蓝牛甘蓝的蔬菜油和甘蓝的蔬菜油来设想

通过截止日期,覆盖在雷切中,在一条小巷里镀下来,我不会恨自己,但我不讨厌自己。但我确实讨厌当他们的礼物如此伟大时,以何时遇到金博188网站多少餐馆挣扎。

孤立地帮自己一个忙。寻求精致的生产者。为你喜欢在三手摧毁的人来说是一个复杂的morsel。测量使其和消耗的时刻的时间。重新定义您的价值感。然后,也许我们可以建立一个勇敢的新用餐世界。

油腻的zoes.

地址赫尔斯特布里奇850号赫内德伯格 - 吉拉克路850号店铺,03 9718 0324,greasyzoes.com.au.

外卖选择:生产盒子,包括烘焙食品,新鲜农产品和准备热餐。

交货?只接受拾取。

打开订单打开周一上午9点​​,关闭周三晚上7点。拾取周五和坐午间-3PM。

专家提示:在烹饪前固化鱼(2:1与盐的比例)是纹理游戏变频器。

去盘点:烟熏甜干老化的鹅卵石鸡与柑橘。