梅菲尔会是墨尔本的答案吗休伯特，悉尼的摇滚明星新古典法国小酒馆？不是完全。氛围是1930年代更多的纽约晚餐俱乐部，即快速谈话和林迪·霍普（Lindy Hop）的光荣时代。但这仍在战前派对上，足够接近。

网站曾经是PEI现代。支持者仍然是大卫·麦金托什（David Mackintosh），来自鸡尾酒酒吧罗密欧·莱恩（Romeo Lane）的新搭档乔·琼斯（Joe Jones）和厨师罗恩·奥比安（Ron O'Bryan）（前教堂街Enoteca和Collingwood的The Vine）。

当梅菲尔（Mayfair）于9月5日开放时，它将是鸡尾酒吧，餐厅和深夜休息室。期望华尔道夫（Waldorf Astoria）和里兹（Ritz）闻名鸡尾酒；牡蛎，牛排和煎蛋，直到凌晨1点，一位现场乐队每周演奏爵士乐。

以前的鲜明空间正在重建，以更多的浪漫。不幸的是，威尼斯百叶窗将遮挡索菲特预言的景色。餐厅仍然与中央酒吧（Central Bar）在饮酒区分开，将被铺有地毯，烛光，枝形吊灯，并装满了扇形的皮革摊位。甚至可能有一个毛绒孔雀和钢琴 - 手指交叉。

将会有埃勒·弗雷德里克（Elle Frederick）来自悉尼的本特利集团（Bentley Group）来管理该场地，而葡萄酒名单则分为旧学校（经典品种，年龄段的瓶子）和新学校（不可折磨的酿酒酿造酿酒量）。

奥布里安（O'Bryan）的菜单读起来就像是关于失踪餐厅的食客的死排愿望清单。金博188网站它是鱼子酱和鹅肝冻糕，以及与Bordelaise的Cotes de Boeuf。但这也迎合了mod的孩子，里面有马龙尾巴，konbu黄油和腹部烤面包皮。晚上晚些时候，奶酪和威士忌手推车将进行巡回演出。从晚上11点到凌晨1点，晚餐菜单将提供一碗意大利面，三奶油煎蛋以及牛排和鸡蛋。纬。

附近Arlechin剧院区也将在凌晨3点服役，将彻底粘贴到悉尼及其早期就寝时间。（以马可·皮埃尔·怀特（Marco Pierre White）为例。）

梅菲尔将于9月5日开放；Tue-Sat 5 pm-1am和Fri午餐。

墨尔本柯林斯街45号Collins Forecourt的Sofitel Melbourne