悉尼CBD中的马克·贝斯特（Mark Best）的PEI现代餐厅已关闭。它是在2016年中期关闭厨师的萨里山（Surry Hills）精美餐馆的封闭。最好与最近发射的云顶梦巡游船一起使用新餐厅，因此，高级厨师的粉丝可能会觉得他的厨房才华正在海上转移。

但是，自2014年10月以来，PEI Modern进行交易的四季酒店的女发言人说，一家尚未透露姓名的餐厅将于4月开业，最好是掌舵。“他将成为行政总厨……与Marque餐厅不再有更多时间。他会在锅里。”

新方向的细节尚未公布。最接近的消息来源是给一个简单的小酒馆菜单，尽管酒店发言人暗示了新餐厅“可能会带回五星级的优雅”。

Best不再与墨尔本的PEI Modern有关，而PEI Modern本身正在改变方向。

这家餐厅位于柯林斯（Collins）的墨尔本索菲特（Sofitel）墨尔本（Sofitel Melbourne）的前院，去年关闭进行翻新。

老板戴维·麦金托什（David Mackintosh）说，它将在6月重新开放，作为一个温暖，豪华的深夜晚餐俱乐部。

他与罗密欧·莱恩（Romeo Lane）的乔·琼斯（Joe Jones）合作，在尚未命名的俱乐部上，该俱乐部将从悉尼的餐厅休伯特（Hubert），伦敦的J Sheekey和纽约传奇1930年代的1930年代鹳俱乐部（现已倒闭）汲取灵感，并提供出色的服务。但是简单的食物，香槟和鸡尾酒。

忘记抛光的混凝土和金发木。取而代之的是，每张桌子上都期待宴会，摊位和地毯，以及带有调光的小灯。

而且他们还没有排除现场爵士乐的可能性。