马丁和凯伦·斯伯丁(Karen Spedding)的莫宁顿半岛餐厅(Mornington Peninsula)在大火中烧了差不多两年后，这家精致的餐厅终于将于11月9日重新开张。

然而，重建并不意味着直接重启。20世纪30年代的果园小屋(orchard cottage)经过扩建，增加了可供30人用餐的空间，外加一间可容纳24人的私人餐厅、一个新的酒窖(可通过螺旋楼梯到达)和一个夏季的大型户外露台。地下室的门现在变成了餐厅酒吧。

厨师长亚当·桑德森也是在2017年火灾发生时刚刚从斯图尔特·贝尔主厨那里接手的。他有两年的时间来完善这个空间的计划，同时还要监督酿酒厂更休闲的小酒馆，小Tracteur他已经准备好启动以莫宁顿半岛农产品(Mornington Peninsula produce)为中心制作的五道和八道菜品菜单。

从配料和烹饪技术可以看出，桑德森曾在英国的肥鸭餐厅(The Fat Duck)、诺玛和卡特勒餐厅(Noma and Cutler and Co)等餐厅工作过，比具有法国特色的贝尔餐厅更前卫。袋鼠奶酪配上焦糖花椰菜泥、黑樱桃和烤青菜;烤欧根鹌鹑配蓝莓、甜菜根、镰刀荚和甘草;一份甜开胃的甜点由新鲜豌豆、酪乳冰淇淋和绿色松果组成。

前餐厅经理格雷厄姆·金赛(Graham Kinsey)已经搬走了。侍酒师法庭(Court of Master Sommeliers)的成员雅克·萨瓦里·德·博勒加德(Jacques Savary de Beauregard)加入了这个角色，六年前，他在“十分钟拖拉机”(Ten Minutes by Tractor)上表演了这一表演，从此再也没有离开过。和以前一样，酒庄自己的星级葡萄酒将由来自澳大利亚和世界各地的优质凉爽气候葡萄酒支持。

预定将于10月21日开始，12月将开设新的酒窖。

地址:莫宁顿-弗林德斯路1333号，主山脊，邮编:03 5989 6455tenminutesbytractor.com.au。