三位获得认证的墨尔本厨师已经开始制作皮馅饼。现在说它是一种趋势是否为时过早?

出生于约克郡(Circa, Vue de Monde)的马特·威尔金森(Matt Wilkinson)去年年初开始开店，把他在布伦瑞克东咖啡馆(Brunswick East)旁边的食品商店改成了Pope Joan饼店．

2017年底，雷蒙德·卡帕尔迪——他在Le Restaurant、Hare and Grace等餐厅获得了多顶帽子，并在Fe金博188网站nix让许多墨尔本人第一次品尝到分子美食——开始把他的一些最美味的菜放在水基面包皮里想知道馅饼．

他的“子弹”(bulen)商业厨房现在为咖啡馆和场馆提供馅料为迷迭香蒜焖羊肩等的派;泰式青鸡咖喱;还有蘑菇，切达干酪和百里香。他甚至用太妃蛋奶沙司、酥皮、蜂巢和饼干做了一个甜派，模仿了Golden Gaytime。

Wonder派也可以直接从4B Kim Close, bulen的厨房买到。

最新登上馅饼车的厨师是马蒂·法伦。2016年底，当他工作的斯堪的纳维亚酒吧DuNord意外关闭时，他退出了厨房。

法伦曾在建筑行业工作，并对电影行业的音乐感兴趣。但一次环游新西兰的自驾游重新点燃了他的烹饪之火。“那里的每个城镇似乎都有几家糕点店，做着体面的馅饼。”

这让他想知道为什么在墨尔本吃到一个像样的派变得如此困难。

回来后，法伦开设了“王子派”。他已经为咖啡馆提供了美味的糕点，馅料有羊肉、山羊奶酪和松露;他希望在4月底前，在墨尔本豪伊广场10号开设一家名为Prince Pies的CBD店。

他还邀请了一大批客座厨师，比如尼克·斯坦顿(Nick Stanton) (Ramblr)、丹尼尔·多布拉(Daniel Dobra) (St Ali)和迈克·帕特里克(Mike Patrick) (Fancy Hank’s)轮流制作馅料。