您可能会了解Lechon - 玻璃皮肤乳清猪，是菲律宾签名菜肴之一 - 您可能熟悉Inihaw Na Liempo（粘性木炭猪肚串）。但是澳大利亚的菲律宾食品有更多的更多。
尽管菲律宾菜有许多我们熟知并渴望的风味元素(高温、烟熏、发酵、醋、脆皮、嫩肉、美味的肉汤)，但它仍未被更广泛的澳大利亚人所充分欣赏。
菲律宾食品的一侧似乎起初是西班牙语影响，西班牙人占领了菲律宾近500年。但实际上，由于阿卡普尔科和马尼拉之间的数百年的Galleon交易，许多归因于西班牙语的许多成分是墨西哥人。
“西红柿，鳄梨，玉米......很多深深菲律宾的那些成分实际上是由西班牙的方式来自墨西哥，”澳大利亚 - 菲律宾食品作家Yasmin Newman说。
“巧克力在菲律宾的巧克力如此受欢迎的原因是我们是第一个从拉丁美洲获得可可的国家之一。”
为什么每个街角都有一家泰国餐馆?菲律宾餐馆在哪里?金博188网站
安娜曼卢洛
你可能会在色彩鲜艳的甜点、烤肉和bulalo等菜肴上看到这种影响。bulalo是一种味道浓郁的骨头汤，让人想起在墨西哥城街边的烤肉摊上与肉一起吃的清汤。
甚至有一个菲律宾版的Tamales，使用米基碱而不是玉米。然后是马来西亚的影响力，导致南菲帕诺队的南菲律宾占Rendang和Satay。“我认为如果你能理解菲律宾的过去，你可以了解它如何与泰国或越南食品相比不同，”纽曼说。
“由于阿拉伯传教士通过马来半岛的阿拉伯传教士，马来西亚食物有助于协同作用。
“在南方，食物非常非常辣。而在北部，它的口味更丰富，更以醋为主，这是菲律宾烹饪的支柱。”
菲律宾人是印度，中国和英国人民南威尔士州第四大移民组。在全球范围内，菲律宾社区由1200万外籍人士组成，在美国和澳大利亚的许多定居。
“为什么，”菲律宾食品运动的澳大利亚章章总裁安娜曼卢罗说，“每街角都有一个泰国餐厅？菲律宾餐馆在哪里？”金博188网站
15年前她在澳大利亚搬到澳大利亚时，Manlulo才开始进入她的烹饪遗产。她在菲律宾和美国海军基地和各周围的地区长大，因此由于大多数美国食物而食用。
但居住在澳大利亚为她开辟了事情，她开始探索菲律宾食品意图。朝上菲律宾食品运动然后给了她进一步的果汁来传播这个词并连接志同道合的菲律宾人。
纽曼说，澳大利亚菲律宾食品的欠款原因是一些事情。
他说，“有一种理论认为，很多来到澳大利亚的菲律宾人都受过良好的教育，他们当中有很多医生、护士和律师，所以不像其他移民群体那样有创业的资金需求。”
另一个原因是，在文化上，菲律宾人的心胸非常开阔，所以当他们移居海外时，他们对尝试新事物非常开放。她说:“他们都想去其他地方，以开放和温暖的心态去体验新的体验。”“而且他们认为(菲律宾菜)非常像家常菜，他们不一定要到外面的餐馆去吃。”金博188网站
Restaureurs等恩莫尔悉尼宿务LeChon的Mahusay专业从事菲律宾风格的哺乳猪，正在努力将菲律宾食品带到更广泛的悉尼社区。
他故意选择了向上移动内部西部作为宿雾lecon的网站，打算拓宽城市的口感。它的工作。他说，他的许多客户都是非菲律宾人。当Mahusay的家人在20世纪80年代搬到澳大利亚时，几乎没有任何菲律宾餐馆 - 事实上，他根本无法回忆起来。金博188网站所以，感到乡愁，家庭做了唯一能帮助与祖国有关的东西 - 他们开始烹饪。
这是一家1987年在他们的车库里开始的餐饮企业，但很快就扩大了，成为了一家在布莱克镇经营了近30年的完整的商业企业。他说:“食物在把你和你的根连接起来的过程中起到了一定的作用。”“这是记忆和经验。”
食物作为情感的表达是菲律宾文化的一个非常重要的部分，它是从她的假期到菲律宾的纽曼经历的纽曼。
她说:“从你起床到睡觉，食物都很重要。”
“你可以把这归因于健康的胃口，菲律宾人确实有，但这是他们表达某些无法用语言表达的东西的方式。”一个很好的例子就是我们所说的pasaluong，它实际上是来自某个地方的某种食物礼物。
“说我去旅行到另一个小镇，我将永远带回那个镇的专业。当我回来时，我所爱的人会知道我错过了他们，他们也能够与我分享那个经历，即使他们不打败在那里。
“所以食物的话说，”我爱你，我想念你，我希望你能够通过与我的其他地方有食物的姿态来拥有我的经历。“
在哪里可以在悉尼获得菲律宾
花在郊区的一段时间，如rooty hill和Blacktown，你会看到菲律宾食品的另一面。
罗斯尼希尔的亚洲新鲜食品市场是菲律宾钉书匠的一站式店铺，如Chokos，芋头和姜。照片：James Brickwood
亚洲新鲜食品市场
几乎是菲律宾主食的一站式店铺，如麦鱼（菲律宾的全国鱼类，经常吸烟和碎片碎片），这是一系列罐装的沙丁鱼，如苦瓜，姜和芋头等新鲜成分作为进口菲律宾冰淇淋。有红豆，鳄梨和奶酪（菲律宾甜点的经典标志是甜味和咸味的组合）。更不用说彻底的美国产品系列，包括S'mores制作的圣杯，难以捉摸的Graham Cracker。
56 Rooty Hill Road North，Rooty Hill，02 9625 6068
A-Team的厨房提供甜泉卷，塞满了香蕉和芋头。照片：James Brickwood
休闲厨房
这是尝试晕光环的地方 - 一个让人想起印度尼西亚冰kacang的冰甜点。晕意味着在菲律宾的“混合”，所以浓缩牛奶衣服剃光冰，甜豆，杜塞尔德，果冻和冰淇淋的组合是“混合混合”。这是一个最亮的骚乱，最好与一些甜蜜的宝宝共用。街上的单词是Sisig - 切碎的猪的耳朵和颚骨，与辣椒和洋葱混合 - 这里也是一个强大的产品，早餐为晚餐的好消息，他们提供全天的早餐。188bet金博宝是什么周末他们最繁忙，所以如果你想在和平菜单上享受良好的跑步，那么在一周内很繁忙。
Shop 4,52 Rooty Hill Road North，Rooty Hill，02 9832 3376
菲律宾食品运动澳大利亚
将菲律宾社区与活动和会议联系起来的组织。它也是全国各地菲律宾企业的美妙资源，包括食品商店，餐馆，食品卡车等等。金博188网站
filipinofoodmovementaustralia.org.
多汁的猪肉串和甜的烧烤酱在妈妈洛。照片：James Brickwood
妈妈lor.
这家古老的面包店 - 现在的餐厅专门从宿务岛上提供食物，让您非常清楚地了解菲律宾食物超越哺乳猪和炸鸡（尽管它们也有那些）。走出前面，猪肉串烟雾吐了木炭。在桌子上，那些多汁的猪肉串到达香蕉叶，用房子制造的烧烤酱，甜美闪闪发光。Bulalo是一个深深的咸味牛肉肉汤，是一个菲律宾舒适的菜，比你的头部更大，以及甜美的卷心菜和玉米的细长。它还为Sisig提供了一个箔，在桌子上炙手可热，梅隆纳迪果酱淋上，并配上生蛋黄。这是一个你传统上与啤酒吃的菜。海鲜在菜单上扮演着一部分大部分，其中包含塞满洋葱和番茄的全炭烤鱿鱼。但是，味道定义是一个叫做Sinigang Na Hipon的酸汤。基于罗望子的肉汤是用荷包日本茄子，秋葵，蛇豆的点缀，在这里，虾。如果你在信仰下运作，菲律宾食品一般是棕色和脂肪，这对辩方来说是一个非常明确的论据。
地址:生根山生根北路39-45号5号铺邮编:02 8809 7778mamalor.com.
来自Melchrishel Bakery的面包和蛋糕。照片：James Brickwood
Melchrishel.面包店
它看起来就像每一家老派面包店，在几乎所有重大世界事件中幸存下来，仍然设法生产出奶油蛋糕。你会在橱窗里找到那些装饰蛋糕，然后再深入挖掘。还有包装鲜亮的奶黄——一种用蛋黄和炼乳制成的软软的奶黄甜点，尝起来像一种清淡、不那么黏的牛奶太妃糖。和Brazo de Mercedes.- 就像瑞士卷一样，只用偷猎，滚动的蛋白酥皮制成，并充满了像反向浮岛这样的蛋羹。
地址:Rooty Hill Road North 23, Rooty Hill, 02 9832 4555
食肉动物将热爱塞摩中的悉尼宿务lecor。照片：科尔贝内特
悉尼宿务莱科森
寻找生命变化的乳猪？（谁不是？）看着这鲜艳的内西部猪肉庆祝。悉尼宿务莱希岛的名字是专业从事完美柔软，脆皮，烤的宿雾猪肉，但有大量的其他选择，包括大豆 - 偷猎鸡肉和松饼- （几乎）素食提供茄子，蛇豆，大蒜，南瓜，秋葵和虾酱。但真的，这是一个用于食肉动物。您还可以购买特种醋和其他菲律宾产品，如香蕉番茄酱和菠萝蜜。Cebu Lechon Catering Business在过去的29年中在悉尼运营。这是第一个砖块和砂浆商店。
40-80a eNmore路，纽敦，0481 205 589sydneycebulechon.com.au.
传统的编织商品和菲律宾储藏室在塞摩悉尼宿务莱希森的必需品。照片：科尔贝内特
菲律宾食品柜里的必备食材
酸
原生醋（甘蔗，椰子，棕榈）
Kalamansi石灰
修饰符
酱油
鱼露
虾酱
脂肪
椰奶
新鲜的生产
蒜
洋葱
番茄
辣椒
胡椒
姜
姜黄
annatto（一种源自annatto种子的墨西哥调味料）
海湾叶子
甜的
Muscovado糖