当我重新加热我的奶酪通心粉时，它裂开了，变得黏糊糊的。l .李
当你的奶酪通心粉在冰箱里的时候，意大利面的成分仍然在吸收液体。这卑鄙的通宵的工作离开了通心粉丰满,臃肿和酱汁枯竭的液体,把水脂肪的比例(从奶酪和黄油制作酱汁)紊乱。当你把剩下的通心粉和奶酪重新加热时，酱汁里的脂肪太多，会凝结。但加入足够的温牛奶使酱汁光滑细腻，脂肪和水的比例就会恢复正常。我还会给你一个脆的选择。将一汤匙冷通心粉和奶酪放在手掌中，用冷水浸湿，然后形成一个蹲下的圆柱形。滚上调味的普通面粉，用鸡蛋和牛奶洗澡，并撒上面包屑。然后在热油中炸至金黄色。取出，用纸巾擦干，用盐调味。享用芝士炸丸子配冰镇啤酒。
我可以用香肠卷做香肠吗?即马宏升
你可以用香肠做香肠卷，但要选择低脂潜水器。香肠富含脂肪。一般的香肠含有20%的脂肪，有些甚至高达30%。如果用面皮包裹，脂肪就会渗出并浸透面皮的底部。然后脂肪加热，油炸油酥皮。如果你用高脂肪的猪肉肉末，也会发生同样的事情。为了得到更好的效果，可以把香肠从表皮上去掉，再加入一些额外的香草，也许还可以加入一些浸在牛奶中的面包屑，然后挤压以减少液体含量。这将使混合物的密度略低。你也可以加几汤匙番茄酱。拌匀。不要加盐。 Sausages are already well seasoned. You can wrap a sausage in puff pastry, brush with egg wash, pop it into the oven preheated to 180C and cook it for 20-25 minutes and you will have something resembling the fast food you walk past at an agricultural show.
信
几周前我们在谈论芦笋。一位热心的读者b·胡克斯(B. Hooks)写信来，就如何保持芦笋和其他蔬菜的清新爽口提出了她的建议。“我一把这些蔬菜送回家，”她写道，“我就剪掉干燥的末端，以畅通毛细血管，使它们能够吸水。”然后我把它们放在一个花瓶或容器里，底部有25毫米的水，新鲜切下的一端，放入冰箱。这样的蔬菜可以保存很长时间，而且不会变软，因为它们可以持续吸水。”我们也提到了19世纪末在墨累河沿岸种植芦笋。我说澳大利亚版的Johnny Appleseed是个女人，我给她起名叫Asparagus Annie。米尔杜拉当地的斯特凡诺·德·皮耶里(Stefano de Pieri)是斯特凡诺酒吧(Stefano’s Cantina)的老板兼主厨，他纠正了我的错误。实际上，是米尔杜拉的第一位医生奥托·阿布拉莫夫斯基(Otto Abramowski)沿着默里河种植芦笋。
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