和主厨艾瑞亚一起乔尔·比克福德正在行动致后面的团队即将开放的大型场馆贝壳大厦，环形码头餐厅的最大问题是谁会在艾瑞亚填补他的厨房木屐?答案是Thomas Gorringe。

Gorringe是Pier One’s the Gantry餐厅的天才厨师，Bickford在前往Aria之前曾在这家餐厅工作。

“马特·莫兰(Matt Moran)一直在The Gantry种植种子并收获它们，”Gorringe开玩笑地说他在莫兰领导的餐厅的约会。

这位和蔼可亲的厨师希望在艾瑞亚餐厅实现无缝过渡。“乔尔和我做的食物很相似，马特和我有相同的饮食哲学，”戈林奇说。

“这将是为了捍卫伟大的澳大利亚农产品……继续这个地方的遗产(Aria)。”

Moran告诉Good188bet金博宝 Food，“我真的认为他(Gorringe)会成为世界上最顶尖的年轻厨师之一，如果他现在还不是的话。我从未见过有人如此兴奋地开始工作，这是一项大工程，餐厅和酒吧，我们有团队和下一代来推动它，这很棒。”

厨师的大洗牌使得The Gantry(这家餐厅在人才发掘方面显然做得很出色)不得不寻找Gorringe的替代者。

“Thom为The Gantry服务了四年，虽然我们很遗憾看到Thom离开，但这给了我们一个重新审视餐饮方向的机会，”悉尼一号码头总经理金·马哈菲(Kim Mahaffy)说。

“我们计划在悉尼港举办最大的户外派对，包括户外烧烤和史诗般的饮料和娱乐概念，以庆祝封锁的结束。然后，我们将在2022年初推出一个全新的Gantry概念。”