主厨兼餐厅老板斯科特·皮克特(Scott Pickett)让莉萨和约翰·范·韩德尔(Lisa and John Van Haandel)深受欢迎的泰国风格餐厅朗格伦(longgrain)重获新生，他宣布将接管这家已有15年历史的餐厅，并将在三周内重新开张。

当van haandel的时，有公众露出的兴趣五月初宣布他们不会重新开餐厅了。皮克特将自己视为为失去一位墨尔本偶像而感到悲伤的众多球迷之一。“我一直很喜欢这家餐厅、这栋建筑和这里的食物，”皮科特说。他很高兴能在自己已经拥有的众多餐厅中，再加上他认为是“一种惯例”的餐厅金博188网站玛蒂尔达159,埃斯特尔的,卢波和帕斯托雷在Chadstone旅馆。

皮克特说，了解这支球队的两个星期是令人激动的两个星期，在经历了几个月的不确定之后，他们基本上被重新聘用了。他说，他们都很有活力，准备在7月29日重新开张，有两个菜单。第一道将以朗格伦的招牌菜为特色，包括槟榔叶、羊肉咖喱和填满的鸡蛋网。

皮克特承认，他“远不是泰式烹饪的专家”，但他说，通过经营多家餐厅，他学会了“我不能什么都自己做，这就是为什么你需要合适的人。”在这种情况下，合适的人选包括Arté Assavakavinvong，他是朗格伦六年的厨师长，以及在该公司工作了15年的经理Natasha Firman。

对于皮克特所谓的朗格瑞2.0菜单，他鼓励厨房团队设计来自家乡地区的菜肴，利用他在其他餐厅使用的一些澳大利亚本土食材。金博188网站可能会有红干咖喱袋鼠配野生姜和澳洲坚果，用脆豆腐包着摩顿湾臭虫做的鱼饼，或者青咖喱味的钳子，配以玛蒂尔达餐厅的明星菜roti。

丽莎·范·汉德尔(Lisa Van Haandel)认为，无法在租约上达成协议是他们决定取消婚约的原因之一，但并非唯一原因。但皮克特说，他已经找到了很大的支持，已经为朗格伦和楼上同样宽敞的隆宋公寓签了20年的租约。

“我喜欢冒险，在这种气候下，风险很大，”皮克特说，他指出CBD的人流量很低。他希望这家餐厅庞大的规模、忠实的顾客群，以及提供在家就餐的菜单，能够帮助生意兴旺起来。

在限制放宽之前，朗格伦将鼓励预订，并将提供65美元或95美元的签名或豪华宴会。皮科特说，他会毫不犹豫地要求客人提供信用卡信息。“我们三年前就在我们的场馆实施了这一系统，”Pickett说，他说这一系统已经导致了缺席人数的大幅下降，应该成为行业惯例。

在谈到交接时，丽莎·范·汉德尔说:“我们在传递接力棒时，相信我们的孩子在好的人手里。”

从7月29日起，Longrain 2.0将在墨尔本的Little Bourke Street 44号开放，每周二-周六的晚餐和周五的午餐。longrainmelbourne.com