卡拉布里亚黑手党退休了吗?也许是把靴子挂起来，然后悠闲地在后院过着帕萨塔的日子，照看着孙子?我愿意这样想，或者希望如此。为了所有开意大利式餐厅的餐厅老板，就好像墨尔本没有比萨连锁店的历史一样。

我们可以肯定的是，墨尔本正在经历一场意大利餐厅大流行。意大利面几乎是墨尔本的新趋势,但是突然间一切都是披萨联合或面食吊环,和各行各业的厨师的木制品献出一些脆弱的凭据——变革罗马假日或新的York-Italian经验,夸大了,他曾在意大利餐馆。金博188网站谁又能责怪他们乘风而上呢?困难时期。事实证明，墨尔本对意大利面派对是开放的，而且愿意为节约的碳水化合物支付溢价。

这是厨师兼餐厅老板斯科特·皮克特(Scott Pickett)在卢波餐厅(Lupo)的美食。他绝不是第一个赶时髦的餐馆老板，但这种曾经备受推崇的转变圣克里斯平构思和执行的速度都快得让你头晕目眩。在皮克特的辩护中，这可能是出于必要，考虑到使用该空间的弹出式商店只完成了为期一年的租约的六个月。你也可以问，谁会在意这是不是又一个意大利菜，如果它好吃的话?

知道皮克特的明星(优雅埃斯特尔多肉玛蒂尔达你完全有权利期待卢柏来接生。当然，也有好的方面。重新装修虽然迅速，但也有一些魅力:天花板很高的房间里的忧郁灯光现在变成了橄榄色和锈色，挂着每日特餐的镜面面板，戏剧性的特色窗帘给这个空间带来了一些戏剧感。

有木桶陈酿的内格罗尼，还有相当多的新旧世界葡萄酒。你会从皮克特的其他餐厅学到他是大胆开零食的信徒，卢波也不例外。金博188网站

意式煎蛋饼，通常是炸面团做的，这种情况下更像是意大利风味的炸土豆片里面夹着帕尔马干酪和大蒜奶油。酥脆的crostini配上辣味nduja和凤尾鱼，很像埃斯特尔(Estelle)的小吃，将沙丁鱼和辣味rouille搭配在一起。烤章鱼宝宝也会受到奖赏感受器，这要归功于浓郁的蒜泥蛋黄酱、脆嫩的柠檬和烤土豆。

这大部分都是皮科特的热门歌曲再加一点帕尔马干酪，你不介意吗?至少这些菜肴是基于对皮克特集团的真实想法。但除此之外，卢波还会说另一种行话，而且并不容易。

墨鱼墨马法丁，那些褶皱边的丝带，在沙丁鱼油醋汁的衬托下显得格外耀眼，这种油醋汁不太油腻，但却闪闪发光，加上脆面包屑和一点博塔加(bottarga)。但缎带很柔软，而用腌甜菜装饰的鹿肉馄饨则是一种果味浓郁、味道鲜美的搭配，被意大利面坚硬的包装淹没了。钳子蟹千层面的内容还可以，但碗里的贝类泡沫缺乏那种空灵的甜味，这种酱料会让你想起节礼日(Boxing Day)。

这也许是对卢柏整体的一种隐喻。这一切都还没有完全到位，好像厨房已经假定钉简单的意大利菜是容易的。不幸的是，这还不够好，尤其是在开业两个月后。

市井不能赎。意大利烩饭是威尼斯风格的松软，柔滑和奶油状的，但它的顶部是烩牛膝这是炖煮的结果又恢复了坚硬和纤维状。我们很难判断，在光滑的玉米粥上涂了大量香蒜沙司的鸡肉，是由于真空低温烹饪而口感不佳，还是因为它无聊得要死。相比之下，复杂的奶油软糖搭配甜蛋白霜和深酸的大黄结束晚餐时，人们会眯着眼睛而不是叹气。

尽管厨师们在我们面前摆上意大利面，但这是一个缺乏活力的厨房。有轻拍iphone的声音，有1000码外的目光擦拭玻璃的声音。我不怪他们。这是谁的食物?给谁的?

我觉得卢波不需要担心黑帮的来访。更大的风险是搬起石头砸自己的脚。

素食者适度的选择:一份意大利面，两份零食和配菜。

饮料合理的酒单和鸡尾酒收藏。

成本小板8 - 18美元;面食33 - 35美元;电源34 - 37美元。

专家提示:皮克特的餐厅埃斯特尔金博188网站和玛蒂尔达提供了一个更好的视角。

的首选菜:烤面包加凤尾鱼，8美元。

https://www.luporestaurant.com.au/