科学家公布了他们所说的“有益于地球和人类健康的理想饮食”，其中包括将坚果、水果、蔬菜和豆类的消费量增加一倍，将肉类和糖的摄入量减少一半。
研究人员表示，如果全世界都遵循“地球健康”饮食，每年就可以避免1100多万人过早死亡，同时减少温室气体排放，保护更多的土地、水和生物多样性。
“我们所吃的食物以及生产食物的方式决定着人类和地球的健康，而我们目前在这个问题上犯了严重的错误，”该研究的联合领导者、英国伦敦大学教授蒂姆·朗(Tim Lang)说。
他说，如果不改变饮食习惯、提高粮食产量和减少粮食浪费，到2050年要用健康、可持续的饮食来养活不断增长的100亿人口是不可能的。“我们需要进行一次重大改革，以前所未有的规模改变全球粮食系统。”
许多危及生命的慢性病与不良饮食有关，包括肥胖、糖尿病、营养不良和几种癌症。研究人员称，目前全球范围内，不健康的饮食造成的死亡和疾病比不安全的性行为、酒精、毒品和烟草的使用加起来还要多。
提议的行星饮食是一个三年项目的结果委托《柳叶刀》包括来自16个国家的37名专家
该组织表示，红肉和糖等食品的全球平均消费量应减少50%，而坚果、水果、蔬菜和豆类的消费量应增加一倍。
对于个别地区来说，这可能意味着更剧烈的变化。例如，北美人的红肉摄入量几乎是推荐量的6.5倍，而南亚人的红肉摄入量仅为全球饮食建议量的一半。
在撒哈拉以南的非洲地区，要达到像土豆和木薯这样的含淀粉蔬菜的目标需要有很大的改变，那里的人们平均食用的量是建议量的7.5倍。
研究人员在周三的新闻发布会上介绍了该饮食方案，他们承认，希望世界上每个人都采用它是非常雄心勃勃的，尤其是因为全球在获取食物方面存在巨大的不平等。
美国哈佛大学的沃尔特·威利特说:“超过8亿人没有足够的食物，还有更多的人食用不健康的饮食，这将导致过早死亡和疾病。”
他说:“如果我们不能完全做到这一点，最好是尽可能地靠近它。”
路透