在里士满以河内汉娜新街区(Hanoi Hannah New Quarter)的名字开业几乎整整三年之后，这家现代越南餐厅正从新街区(New Quarter)的新冠病毒昏迷中苏醒过来。

公社集团的西蒙•布拉彻说:“它没有实现我们的愿望，所以我们又开始了。”“新冠肺炎和封锁给我们带来了机会，让我们重新审视我们在该网站的真正目标和雄心。”

社区团体，其接待名册包括火鸟，东京蒂娜和海王星食品与葡萄酒，利用封闭的空间将设计公司Ewert Leaf和创意机构之间的空间重新改造室内。

以外卖为主的天鹅街(Swan Street)入口被拆除，整个空间被分割成四个用餐区，使用木材和灰泥饰面，乔什·罗本斯通(Josh Robenstone)拍摄了里士满(Richmond)的街景照片，还有软木桌面的桌子和酒吧，可以容纳80人。

在离开稳定的公社集团到巽达工作一段时间后，大厨斯科特·洛德(Scott Lord)回到了新住宅区厨房，推出了一份更短、更精致的菜单。

他淘汰了河内汉娜(Hanoi Hannah)的招牌小吃，比如越南粉和米纸卷，增加了具有现代墨尔本感觉的越南风味菜肴。

2月25日，新季餐厅重新开业时，你可以品尝到配有笑牛奶酪和nuoc cham三文鱼鱼子酱的鸡肉吐司，羊皮纸上配banh canh cua肉汤和烤番茄的蛤蜊，以及配绿色的越南吉姆和红木油的烤鸡。

而且从来没有一个团队是静止不动的，公社组就有接管了Ilona Staller的旧址在卡莱尔街的一个尚未确定的项目。布拉切在巴拉克拉瓦前装饰艺术银行(art deco bank)附近长大，他表示，他们会花时间打磨这个想法，以打造出尊重社区、但又不太“高概念”的东西。

与此同时，他们在温莎(Windsor)的日本街头小吃店“东京蒂娜”(Tokyo Tina)很快就会开到隔壁的商店，打造一个可容纳36人的私人餐厅。预计将于4月份开放。

新季度将于2月25日星期二至星期六开放午餐和晚餐。

里士满天鹅街79号newquarter.hanoihannah.com.au。