尼尔·佩里报道从餐饮业退休这位主厨证实，他将于年中在悉尼的Double Bay开一家餐厅。在佩里40多年的职业生涯中，这是他第一次独自经营餐厅。

他表示:“这完全是我的责任，整个房子都岌岌可危。”这家合资企业不在Rockpool餐饮集团(Rockpool Dining Group)的运营范围之内，后者控制着他出售的大量餐厅。金博188网站“我仍然是股东，所以我在那里仍然有既得利益，我将继续促进和指导。”

虽然佩里说他无法复制他的招牌餐厅，但洛克池或香料庙从来就不在邮政编码为2028的计划中。金博188网站他将这家将于5月或6月开业的尚未命名的餐馆描述为“一家简单的本地小餐馆”。

“这将是我第一次回到一个社区，自从在Bondi的Blue Water Grill的日子以来，”这位厨师说，他在澳大利亚的首都城市建立了一个浓厚的cbd存在。

这家有170个座位的餐厅在白天主要以植物为主的菜肴和沙拉为主，虽然也会有很多食物不烧烤，但他强调这不是一家牛排餐厅。

“这是我的食物——我找不到更好的词来形容了，‘现代’澳大利亚人，”他说。

佩里正前往皇家橡树酒店(Royal Oak Hotel)隔壁的帕拉斯屋(Pallas House)开发项目。去年10月，他否认了这一举动，因为他解释说，自己还没有签租约。

一个令人印象深刻的双人表演将处理内部。ACME (Mimi’s, the Grounds)将与设计师大卫·卡翁(David Caon)一起打造这个空间。卡翁为澳航(Qantas) 787梦幻客机(787 Dreamliner)设计的内饰给佩里留下了深刻印象。

“我真的很期待给人们提供食物，也许可以坐在酒吧里喝上一杯葡萄酒。我想我已经受够了(开办)高级餐厅。”

但是对于佩里，永远不要说永远。