Kylie Kwong宣布她庆祝的Potts Point Restaurant Billy Kwong将在接下来的三到五个月内永久地关闭。

厨师和餐馆老板从7月份开始开放一个小型休闲餐馆。

“我今年转了50岁，为了纪念我想要在我的生活中采取不同方向的里程碑，”王说。

“我想花更多的时间与当地和世界各地的合作伙伴和导师合作。

“商业厨房将永远是我生命中的一部分。我将永远享受人们。”

Kwong表示，尚未确认新餐馆的详细信息，但该企业将专注于本土，有机和当地成分。

“我们不太了解它看起来像什么，我们还没有找到一个网站，”她说。“我所知道的是，它仍然会有比利夸张的DNA。”

Billy Kwong于2000年5月在Surry Hills开设了当代中国食品。

2013年，KWONG开始将澳大利亚丛林成分纳入她的烹饪，并于2014年底，餐厅重新安置到Potts Point的一个较大网站。

随着新网站的是一个合作焦点，包括与社区花园合作，在附近的社区花园中为厨房提供生产。

关闭有影响力的餐厅是澳大利亚酒店部门的重大损失，但郭光表示，新方向让她为社会企业和其他行业项目投入更多的时间。

“新的餐馆仍然非常有一个合作焦点 - 事实上，焦点只是加剧，”她说。

郭光说关闭比利​​·克永 - 在那里她仍然每天用手工写下菜单 - 让她前往哥本哈根Rene Redzepi的疯狂研讨会等活动“，并对严肃的全球问题有意义的对话”。

“我可以将这些概念和想法带回澳大利亚并本地化，无论是我们在我们的日常食物或我们在我们疯狂的悉尼谈话中讨论的话题，我们将它们提供给他们的方式。”

Kwong现在正在寻找一个新的租客来接管Macleay街的比利kwong遗址。

“我觉得我非常感谢我已经成功了成功的19年，这么特别的地方，”她说。

“它触动了许多人的生活，工作人员和我为此感到骄傲。”