主题：新挖掘的厨师

当20岁的城市精致晚餐Ezard宣布其六月永久关闭这是食物圈中的大消息。188bet金博宝是什么当所有日本厨师在十年历史的地下室Hideaway Izakaya den的所有日本厨师都服从了PM Morrison的伊莫里森的荒谬的令人援助的诏书，并飞到了大流行。

事实证明，这两个悲惨的事件创造了一个幸福的融合：才华横溢的ezard头厨师jarrod di blasi转向伊萨凯岛，掌舵其新章。

Di Blasi拥有历史悠久的Den Owners Simon Denton，Miyuki Nakahara和Takashi Omi。他在以前的餐厅曾在丹顿工作过，并估计在Izakaya Den曾在作为员工之前的150次。di blasi是一个长期的日语医学;影响在ezard中的影响很明显，但它现在正在绽放。

在八个月的关闭之后，Izakaya den于12月重新开放，并附上2029年。数字表明乐观的重生加上点头刀片赛跑者2049.。

Snacky Den Classics，如被打击的甜玉米坐在“致敬”列表中，但核心产品是80美元的菜单，预订和预付款。这种结构对于伊扎卡亚来说不是典型的，但它在重建CBD中使得卓越的经济意义。

食物表明，在ezard的Di Blasi烹饪细节的注意力，但它被剥离了。而不是10个元素，可能有两个，印象是深度而不是宽度。

乘坐生鱼片：当天的最佳白鱼既冥想切成冰，铺设冰，所以似乎漂浮。它配有塔斯马尼亚·斯塔及和糖和大豆的微妙混合。我不确定冰床 - 你不希望生鱼片太冷 - 但如果你慢慢吃它，在嘴里升温是它的一部分，令人愉快的锻炼，在脑尖刺的鲷鱼中呈现。

猪肉肉丸采用精细的用餐技术，让他们惊讶地通风;伴随的“时髦”酱汁是低眉毛炸弹和专家炼金术的令人敬畏的碰撞。

Miso腌制的箭鱼烧烤;它只是简单 - 稳定 - 甘蓝莴苣扔了Quation-And-Real Len Pine Clasing。

Kiritanpo是一家街头食品零食，用半捣碎的米饭成型到串，味噌釉和烤。这是难以置信的，鲜美，通常尊重传统而不会被淘汰。

今年在墨尔本用餐将看到许多变化，并非所有的变化都会易于吞咽。Izakaya Den 2029使2020年的逆境变成了积极性，我绝对有胃口。

Izakaya Den 2029.

地址地下室，118罗素街，墨尔本，03 9654 2977，Izakayaden.com.au.

打开周二 - 周六6 PM -Late，预订是必不可少的

价格晚餐80美元;甜点15美元

行业脚回到脚下时暂停得分。

还要尝试

etta

厨师Rosheen Kaul有一个大2020年。她在史密斯和艾莉煮了素食零食，写了isol（亚洲）食谱，有一个故事在多样性庆祝中发表食物上的新声音并在社区聚焦的ETTA上拿到了Head Chef Gig。我迫不及待地想在2021年吃饭！

60 Lygon Street，Brunswick East，03 9448 8233，EttAdining.com.au.

Al Dente.Enoteca.

2020年代的最佳故事中的一个是意大利厨师Andrea Vignali将失业的Visa Holder Limbo失业到锁定面食的送货上。甚至更好，他现在正在开设一个永久性场所，最初是为了收纳家庭的饭菜，很快就会进食。意大利式饺子饺子是一个关键盘。

161尼科尔森街，卡尔顿，instagram.com/al_dente_enoteca.

督道巷

Chef Rob Kabboord（ex-merricote和悉尼的码头）去年开始在他的lekker弹出在镇上的顶端。他在法定区求斯科特Pickett的Refashion recashioning refashioning，他在法律区refashioning该景观是豪华，菜单是欧洲奢华，马鱼子酱，大量的优质海鲜和烤架的特殊切割。

430小柯林斯街，墨尔本，03 9089 7598，chancerylane.com.au.