我们还不能回到餐馆几个星期。金博188网站有些人说，即使我们可以，也不会一样。我们将无法负担得起，或者我们太害怕了。

但是历史已经显示了幸存者的餐厅。金博188网站即使在大萧条期间，餐馆也一直居住。金博188网站尖尖的末端可能会更少，但是在美国的整个城市，一分钱餐厅都出生于小家伙 - 工人阶级可以买到便宜的餐点（由慈善家补贴）作为面包生产线的替代品。金博188网站

事实是，我们不仅喜欢餐厅，还需要它们。金博188网站当然，我们会回去。

首先，我们无法做餐馆的工作。金博188网站它非常甜蜜，我们一直在浪漫厨房的方式，但希望它已经证明了献血，汗水和泪水在制作我们的食物中。

几周前，我在品尝菜单中煮了一部分从当代明星油腻的佐伊（Greasy Zoe's）来证明这些小时，将最小的“叮咬”带入生活所需的令人振奋的过程。我走了一半的准备课程。花了一个星期。

但是，让我们走得更远，从精致到经典的道路上，再到诸如卡苏莱特这样的菜肴，很可能被归类为舒适的食物，肯定不是很好，但是做得很好，是最好的外包给专业人士除非您是Wunderkind，否则疯了。

该专业人士可能应该是墨尔本传奇的法国出生的保罗·博库塞（Paul Bocuse）训练有素的厨师菲利普·穆切尔（Philippe Mouchel）。最近，他带着外卖菜单回到了Fray，您可以在“不要在家尝试此尝试”下愉快地提交。

有像pâtéen Croute这样的杰作：陶土，在这种情况下，猪肉，鸡肉和奶油鹅肝，被捕获在装饰精致的糕点框架内。肉类的拼凑而成，每个肉都精确地煮熟，果冻完美地将其磨碎。在一些鲜艳的泡菜中，它与菜一样多。

Mouchel的Cassoulet是一个为期三天的过程，涉及香肠制作，在自己的脂肪中炖鸭，并从头开始制造猪肉骨骼。

或者有一个lyonnaise鱼Quenelle，一种空灵的鱼慕斯，纹理有choux底部（面粉，脂肪和水混合），以便将其模制成其同名锥形形状。即使在我狡猾的家用烤箱中重新燃烧，结果还是蓬松的帕卡塔拉云，并用强烈的甲壳类酱汁浸透，这是一段历史和一生的知识。

当然，我们总是为了保持生命而奋斗的知识体系吗？

这些知识超越厨房。许多侍酒师都在家提供匹配的葡萄酒来在家喝酒，但是他们的工作不仅仅是拥有百科全书的葡萄知识。

阿提卡（Attica）的前葡萄酒总监简·洛佩斯（Jane Lopes）说：“我们不仅要策划和供应葡萄酒。我们的主要工作是为他们的个性，品味，场合和预算提供完美的葡萄酒。”

这些是我们无法在家的事情。即使预算降低，我认为这也将使我们离开家。即使是我们可以在家烹饪的事情，现实是我们不想做。你试图煮炸鸡吗？还是汉堡？拉面怎么样？一个DIY生活方式可行，但这是理想的吗？

厨师凯西·沃尔（Casey Wall）在罗克韦尔（Rockwell）和儿子（RIP）的炸鸡之夜（RIP）给予了许多食客的理由期待星期三，他承认，虽然他学会了从厨房里浅鸟的家人制作菜肴，但他说：“烹饪在不受管制的热源上，大量的石油是灾难的秘诀。”这道菜在您的手指清洁后很长时间占用厨房，并且徘徊了很长时间。为什么不将破坏外包给Belles Hot Chicken之类的人？

188bet金博宝好食品专栏作家亚当·利亚（Adam Liaw）回应了关于拉面的同样观点，他说他从未见过这么多人在家里烹饪。尽管猪骨头花了四天的时间，但要给闪闪发光的Tonkotsu肉汤带来生命力。

我们正在努力烹饪这些东西是快乐的。但是，要与哈卡塔·盖苏克（Hakata Gensuke）那片鲜艳的酒碗相比，这些锅几乎永远不会沸腾了多长时间？我们中间谁真的有时间？

谁知道另一侧的新餐厅世界会是什么样？但是，可以肯定的是，我们喜欢和需要我们的餐厅。金博188网站

直到我们再次吃饭：

菲利普餐厅

从老式的大师订购Lyonaisse Fish Quenelles，制作酱汁的牛排，或咸菜的馅饼。接送或送货。

墨尔本柯林斯街115号，03 8394 6625，Philipperestaurant.com.au

Hakata Gensuke

188bet金博宝好食物贡献者亚当·利亚（Adam Liaw）可以教你做拉面如果您有四天的余地，或者在20分钟内将Hakata Magic带到门上（如果您想见到Maker，请使用“ Godfire”辣椒油）。

168 Russell Street，墨尔本，03 9663 6342，gensuke.com.au