三位发酵专家分享了他们的简单技巧和技巧，使您开始发酵。
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- 瞄准少量的多种发酵发酵厂的创始人沙龙·弗林（Sharon Flynn）说，他在维多利亚州的戴尔斯福德（Daylesford）制作了工匠腌制，酸菜和水扎菲尔。“这可能是康普茶，晚餐，早上牛奶开菲尔或午餐时有点酸菜。”这将增加益生菌摄入量的多样性。
- 检查康布切斯和开菲尔是否添加糖，咖啡因和防腐剂。认可的营养师和澳大利亚营养师协会梅兰妮·麦克格里斯（Melanie McGrice）认可的营养师和发言人说：“一些所谓的发酵饮料本质上是软饮料。”“即使它们的糖可能比标准软饮料少，但仍然可能是很大的。”弗林建议如果您想要适合自己的食材，请在康普茶的食材中寻找简单性。“如果看起来像是可以用杂货店成分制作自己的东西，那通常是真正的交易。”
- 使用发酵食品作为调味品。美国食品作家桑多·卡兹（Sandor Katz）说：“我认为它们几乎可以增强任何东西。”“我将在任何类型的三明治中添加酸菜，我喜欢带鸡蛋的泡菜。如果我正在跑步，只是抓住一点面包和奶酪，酸菜会使事情变得更好。”
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- 您不应该担心用发酵烹饪如果您还在一周内以原始形式饮用足够的发酵剂，杀死益生菌。弗林说：“泡菜和融化的奶酪都很美味。任何脂肪，黄油，蛋黄酱和鳄梨等脂肪都得到了很好的补充。
- 避免将食物或饮料与现场文化一起在某个地方如果您想保持益生菌活跃，温度可以达到40c。同样，您想相信一家零售商在将零售商坐在冰箱中之前，还没有让活跃的康普茶坐在装载码头上。
- 消费者不应该认为发酵产品McGrice说，这是对生活方式选择差的奇迹疗法。“很棒，这些产品对这些产品产生了极大的兴趣，但是如果您用Uber Eats Burger喝酒，康普茶就不会弥补不健康的饮食。”
- 如果您在家发酵，则无需强调对罐子进行灭菌。卡茨说：“你的手不会是无菌的。只要在干净的空间里工作，用热肥皂水洗罐子，然后将肥皂清洗得很好。”食物中毒或发酵蔬菜的疾病。“从统计上讲，蔬菜在发酵后更安全。”