就在几个月前，我们能到达的离餐厅最近的餐厅是用真空密封塑料包装的。能回到这座城市真是太高兴了，在斯科特·皮克特新开的高端法式小酒馆里，有一支精致的酒店专业团队为您服务。

在Chancery Lane有丰富的经验，最近来自Pickett & Co帝国，加入Estelle, Matilda, Lupo和最近的Longrain，去年冬天，厨师从关闭中拯救了这家餐厅。

Pickett必须有钢铁的神经，赌博希望CBD再次与办公室工作人员，居民和游客热衷于鸡尾酒和舒适的食物捆绑。

Norananby腔室中的空间有一个经过验证的曲目记录。它是曾经是Shannon Bennett Territory - Vue de Monde，然后是小酒馆Vue，然后是Iki Jime - 餐厅在深灰色，墨水绿色和抛光的黄铜中巧妙地更新，看起来像野蛮行套装一样时尚。

Chancery Lane曾经是该法律区这个特殊的小柯林斯街的名字，并且很少有机会让餐厅成为一个人。

Chef De Cue Muice Rob Kabboord酒店设有带厨房的微生物交割厨房 - 他的西部小酒馆仍然错过，他在悉尼的顶级狗码头度过了近四年。

在经理亚历克斯·穆佐斯(Alex Mouzos，也曾在vue工作过)的带领下，工作人员热情奔放，提供的服务是休闲的正确表现，当一位梳着头发的客人把一管劳伦-佩里尔(Laurent-Perrier)香槟从空中飘到地板上时，他们不会眨眼睛。

冗长的菜单提供特殊场合的颓废和精心调整的法国技术，与复杂和怀旧的高低元素。

几乎每张桌子似乎都订购了一个奢侈海鲜拼盘的版本，可以分成部分或送达360美元，四人爆炸。

精致的陶瓷碗里放着碎冰，闪闪发光，巧妙地搭配着梅林布拉牡蛎、阿波罗湾小龙虾和赫维湾扇贝。紧实的咸味莫罗拉巴虾去皮后，可以放入加了杜松子酒的玛丽玫瑰酱中，有点像你奶奶过去做的那样。

当然，这里也有鱼子酱，一克一份，或者一罐(比如Giaveri beluga, 250美元)，还有荞麦薄饼和刚刚加热的茴香酸面包卷，一圈一圈地送到你那里，直到你说停。80年代的午餐又回来了，宝贝。

然而，有令人惊讶的微妙的时刻，其中两个最令人难忘的菜肴是蔬菜前进的主体。温带番茄Conmamé在Castlemaine雷海猴西红柿的明亮的离合器上溅在桌子上 - 冷冻在冰糕，绿色，樱桃和烤 - 和微小的面包盒散落。它的所有东西都应该：酸，甜，馅饼。

然后一个梅瑞狄斯山羊凝乳挞落在面饼上，像蛋壳一样精致，上面撒上一束像刚采摘的夏季花朵一样的骨髓蔬菜:芦笋、西葫芦花、黄色南瓜——一封写给伟大蔬菜的情书。

还有很多“派对食物”。烧烤店经营着所有的肉食食品，几乎每种动物都有一到两种可供选择(这可能可以喂养更多的动物)。

皮克特在诺科特(Northcote)的埃斯特尔(Estelle)餐厅后面晾晒他自己的肉，他考虑过的切肉包括塔斯马尼亚t骨鸭、米拉农场用玉米喂养的鸭或草饲的和牛，它们在炭火上、在Josper烤炉上烤，以增加烟熏味。

法式苹果焖鸡——一种传统的朴实的诺曼底风格的炖鸡——采用了劳斯莱斯式的处理，用苹果、洋葱和新鲜香草制成，奶油般甜腻，盛在斯图布铁锅里。

一部分侧面菜肴是无耻的，鲜艳的胡萝卜在黄油中釉面，一只脆脆的pommes frites和mayo巢，以及一个令人沮丧的热量的马铃薯鞑靼人在奶油中烘烤。

浓郁的甜点延续了这一放纵的主题，还有必点的覆盆子蛋糕——皮克特在酒浸蛋糕上的优雅风格——配上覆盆子奶油和浆果皇冠。

在Chancery Lane很容易用最好的方式做过头。在这里用餐，就像是把自己系好安全带，搭上我们不允许乘坐的商务舱航班，然后什么都点一份。

为什么不呢?经历了这么多，我们应该好好享受一下。没有比北京电视台更适合在餐厅用餐的地方了(在病毒爆发之前)。

的真相

地址墨尔本小柯林斯街430号，邮编:03 9089 7598，chancerylane.com.au。

开放周二-周三，周六，下午6点晚，周四-周五中午晚。

饮料一个强有力的鸡尾酒清单，大量的酒和一个价格合理的葡萄酒选择侍酒师汉娜戴，提供法国庄严与当地人才。

专业技巧如果你想做甜点，可以少点零食和海鲜。

成本零食15美元;主菜25美元;国15美元;电源38 - 115美元;甜点17美元。

分数16/20

杰玛·科迪(Gemima Cody)正在休假。