厨师以利亚·霍兰德（Elijah Holland）离开了南墨尔本罚款人lumeTo Spearhead Loti，这是圣基尔达（St Kilda）新的豪华公寓开发项目的旗舰餐厅。

标志性的圣基尔达滨海艺术地点（St Kilda Esplanade）位于圣莫里茨溜冰场，直到1982年臭名昭著的大火将由房地产开发商古纳（Gurner）重生为圣莫里茨综合体。

酒店顾问非典型机构正在监督13个食品和饮料商店，主要是针对居民，在墨尔本的第一次墨尔本（Cameron Northway）（邦迪（Bondi）的摇滚乐队，伦敦枪手）的第一次墨尔本尝试中。

荷兰说：“有一个游泳池休息室，运动酒吧，香槟酒吧，私人电影院和讲话。”“我喜欢保持忙碌，这会让我非常忙。”

在洛蒂（Loti） - “冰夫人”（Lady of the Ice） - 他的目标是利用海洋及其边缘的澳大利亚食物沿海欧洲的感觉，使他的经验充分利用。

与Lume的高概念品尝菜单相比，这种体验更容易获得。“您将能够参加原始的蛤lam或16门课程。菜单将很有趣，有趣，并带有一点剧院。”

早期菜的想法包括弗林德斯岛羊肉串在木炭上烧烤，并配以盐布斯·阿杰瓦（Saltbush ajvar）（烤辣椒辣椒），以及朝鲜蓟tarte tatin tatin，配以野兽和啤酒洗奶酪。海欧芹和新鲜刺山柑将使烤涡轮肋骨充满活力。

“我在想新鲜，充满活力，清脆。”荷兰还在研究旧的溜冰场中的菜单。“这是一个令人兴奋的项目。从一开始就对一切都有我的重音真是太好了。”

洛蒂（Loti）将于5月14日至16日开放，圣基尔达（St Kilda）。