曾在珀斯的Greenhouse餐厅和墨尔本的Brothl餐厅工作过的大厨马特·斯通(Matt Stone)和他的大厨搭档乔·巴雷特(Jo Barrett，曾在Tivoli Road餐厅工作)已经放弃了他们的餐厅计划在不伦瑞克开面包店咖啡馆他选择了树木的变化。

这对夫妇接管了位于冷溪的橡树岭葡萄酒餐厅(Oakridge Wines)，斯通担任主厨，巴雷特担任副主厨。

斯通说:“我们想花六个星期左右的时间来了解亚拉河谷。”他和巴雷特正在建立一个菜园，菜单上主要是当地农产品，不包括出海的鱼，而是用在亚拉河谷生长的鳟鱼、鱼子酱、鳗鱼和默里鳕鱼。

他们的第一个完整的菜单将在9月初实施。