野外的骑行继续为厨师埃斯卡·霍（Esca Khoo），他最近在南部十字架站对面的Movenpick酒店离开了MI小姐。

Khoo在2021年后半叶突然关注他的详细，美味，流派弯曲的当代亚洲 - 澳大利亚美食。创意菜肴，例如重新构想的越南Banh Xeo和Vegemite Glaze，Macadamia Satay和Avocado Smash等袋鼠串，用作慷慨的品尝菜单的一部分，激动的美食评论家188bet金博宝和赢得了Mi小姐的厨师帽子。

最后，经营50个座位的酒店餐厅加上室内服务的限制并不适合年轻的厨师，他们想在更个人的环境中做饭。

“这一切发生得如此之快，” Khoo说。“我什至没有在MI小姐担任主厨 - 我是Sous（第二次负责）。我想如果您真的相信自己在做什么，事情可能会发生。”

15年前，Khoo出生于马来西亚婆罗洲，来到澳大利亚，在诺马悉尼的队伍和赫斯顿的晚餐中升起。他现在正计划返回亚洲。他说：“我将在那里悬挂澳大利亚国旗，就像我在这里悬挂马来西亚国旗一样。”“墨尔本的热情好客风格是世界上最好的款待。我将带着我们的氛围来到亚洲。”

同时，Khoo正在计划与他最喜欢的墨尔本食品身份的弹出窗口。活动包括在马坎（Makan）进行的印度尼西亚探索，五金俱乐部的中国 - 意大利盛宴，林肯酒店的亚洲酒吧食品，以及鲜为人知的亚洲群岛的食物与斯里兰卡厨师盖扬·皮里斯（Gayan Pieris）在莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）的Polperro。

“澳大利亚将永远是我的家，” Khoo说。“我现在有势头。我想在我回来并在墨尔本定居之前在亚洲尝试一下。”

Mi小姐继续提供泛亚的点菜菜单。