我的香菜已经脱毛了。我可以吃这些花吗?j .烛台

随着天气变暖，像香菜这样的一年生植物有抽穗或结籽的倾向。我把它的头剪掉，以便长出更多的叶子。不过，如果它们真的开花了，我会充分利用这种情况，采摘花朵，用它们装饰杜松子酒鸡尾酒或冷鸡肉沙拉。香菜籽是用于蒸馏杜松子酒的最常见的植物成分之一，增加了明亮的柠檬香气。这些香味是由芳樟醇和蒎烯等芳香化合物或萜类化合物引起的，是我们80%至85%的人所体验到的那种宜人温暖的柑橘味的来源。对其他人来说，香菜尝起来像肥皂。这些异常值对萜烯很敏感，这是一种基因的结果，可能曾经帮助我们的古代祖先检测有毒植物。古希腊人曾经认为香菜的味道就像臭虫一样。科瑞)的气味，由此，我们有了“芫荽”这个词。西班牙人使用了同样的希腊词根，但最终得到了香菜(cilantro)，这是美国和拉丁美洲使用的一种草本植物的替代名称。尽管香菜原产于南欧，但唯一使用新鲜香菜叶的传统菜肴是葡萄牙菜，它出现在面包和大蒜汤等菜肴中。干香菜籽被广泛用作香料。在泰国烹饪中，香菜的根被磨碎制成咖喱酱，使香菜的每一部分都可以食用，适合烹饪。除非你觉得它尝起来像肥皂虫。

我在花园里种了猪脸。我能用它做什么?g·德·科特

当欧洲移民乔治·麦克雷(George McCrae)抵达墨尔本时，他写道，墨尔本西部的沿海湿地被带着宝石色的花朵环绕，清澈平静的水面上不时有鱼儿在黄昏中跳跃。这些花属于猪脸草，是当地土著人必不可少的营养来源。湿地早已消失，到处都是垃圾，现在变成了铁路调车场。但你仍然可以在Moonee pond Creek沿岸找到那些开花植物的遗迹。植物学家称之为Carpobrotus鸡蛋果但它有时被称为土著名称，karkalla，或其商业名称，海香蕉或海滩香蕉。它是一种多汁、耐盐、耐旱、可食用、营养丰富的植物。多汁的嫩叶可以蒸，炒，或生吃沙拉。外皮是油溶性的，所以在生吃之前，把叶子倒入少许调味油，口感和味道会更好。搭配海鲜再好不过了。

信

几周前，我们还在讨论香肠卷配香肠。L. Burton写道:“我用的是Woolworths焦糖洋葱香肠的馅料，与磨碎的洋葱、Beerenberg的焦糖洋葱和黑胡椒混合在一起。”与此同时，h·戈达德(H. Goddard)用小薄饼，带皮，把它们斜放在一块酥皮上，包好，刷上牛奶釉，撒上干香草。我觉得这已经不是香肠卷了，而是墨西哥小香肠卷，配上一杯黑比诺。简单提醒一下，11月14日到21日是食品安全意识周，网上有一些课程、信息和快速测试foodsafety.asn.au。

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