得名于墨尔本咖啡馆布鲁内蒂分成两个独立的业务今年8月，两兄弟的老板尤里和法比奥·安吉利准备分享他们各自控制的业务的未来，从零售业务的分拆到扩张和新技术。
在如何让这家拥有47年历史的企业适应变化的世界方面，人们存在分歧，这推动了这家企业分拆为Brunetti Oro和Brunetti Classico。
负责古典乐的哥哥法比奥·安吉利(Fabio Angele)认为，这两个品牌可以共存。
对法比奥来说，通过提供手工产品和经典的意大利菜肴来保持布鲁内蒂的传统是很重要的。目前，他的重点是让墨尔本国际和国内机场的旗舰店卡尔顿咖啡馆(Carlton)和另外两家咖啡馆恢复元气。
同时，Brunetti Oro的弟弟Yuri Angele说，Brunetti Oro的重点将是继承他们过去所做的，并努力改进，创造出更适合现代消费者的产品。
他正在与Brunetti Oro团队一起努力开发新概念Brunetti Zero，这是一个零售和外卖的衍生产品，提供早餐、午餐、咖啡和甜食。这个名字的意思是零等待时间和零塑料，因为Oro的目标是吸引更年轻的顾客。
尤里说:“疫情确实教会了我们酒店行业，即使是像布鲁内蒂这样的品牌，我们也必须适应，否则就可能失去相关性。”
每一家Zero门店占地约60平方米，将配备一名咖啡师，以确保咖啡的质量，但也为机场、商场和医院等场所提供快速服务。这一概念将在墨尔本Myer和新加坡樟宜机场的Brunetti咖啡馆推出，新加坡的Zero将在12到18个月内开业。
Oro的更多餐厅也在筹备中，其中一家位于雅拉河(Yarra River)旁一个交通繁忙的地段。
但是墨尔本人会注意到的第一个变化是新的点菜菜单和网上预订系统弗林德斯巷现在由布鲁内蒂·奥罗控制。到目前为止，这家拥有300个座位的餐厅提供了意大利面、披萨、主菜、配菜和鸡尾酒的全套菜单，顾客可以在柜台下单，不需要预订。他们现在将把主用餐区变成一个60座的餐厅，其余空间照常运营。
尤里说:“这是我们的客户要求了很长时间的东西。”
他还在开发虚拟蛋糕制作技术，他计划在墨尔本重新开业时准备好，届时有可能举行家庭庆祝活动。蛋糕制作器是为定制蛋糕订单设计的，它允许人们列出自己的蛋糕规格，并让布鲁内蒂团队为他们提供最佳选择和预览。
“以前，定制订单都是通过电话完成的，”尤里说。“这非常耗时，很多东西在翻译过程中丢失了。”
这项技术还将使Oro公司能够跨州扩张，并建立生产厨房，完成整个蛋糕的订单。
布鲁内蒂经典蛋糕店已经有了一个在线订购庆祝蛋糕的系统，但定制蛋糕外观和类型的选择较少。它的网上商店还提供野餐盒、在家工作的午餐盒、自制奶油卷包和其他物品，可以在墨尔本各地快递。
法比奥莱贡街(Lygon Street)餐厅隔壁的一家冰淇淋店也将于明年初开业，Classico将接手现已关闭的STA旅行社(STA Travel agency)，并拆除两家店之间的分隔墙，创建一个小广场。
但除此之外，法比奥和他的团队一切如常。
“我们非常忠于我们的传统，不想有太多的改变。顾客会很高兴的，因为这就是他们来的原因。”
安吉尔兄弟和他们的父亲乔治一起共同拥有和经营布鲁内蒂酒店30年，在那段时间里，他们监督了在墨尔本和海外的重大扩张，并对他们的旗舰酒店卡尔顿酒店进行了迷人的改造。
brunetticlassico.com.au，brunettioro.com.au