所有优秀的晚宴都需要一个raconteur，免费喂养有一些最好的。这些主持人有难以威胁的威胁，损失，腐败和新的开始，第一人称幽默的故事随着香料的气味悬在空中。
以哈米德为例，他和怀孕的女友逃离伊朗，以避免鞭刑或监禁。或者是纳兰，在残酷的内战期间被迫离开她在叙利亚的家。还有查鲁，她和她两岁的孩子乘船来到圣诞岛，“因为我想看到我的儿子有一个未来”。
由洛丽塔(Loretta)和丹尼尔·博洛廷(Daniel Bolotin)经营的非营利社会企业Free to Feed利用了“体验式用餐”的全球趋势，创建了一次性活动，为用餐者提供一种将食物与情感联系在一起的互动方式。
作为晚餐，您有机会提出问题，您可能太害羞地询问。“拘留是什么样的？”一个女人是一个律师好奇地问道。“我在那里有很多朋友，”哈姆说。“来自新西兰的官员。在晚上，他们会来玩我们吉他并试图教我们英语。如果你打开门成为朋友，他们会来，但有些人闭上门，睡觉。他们不吃饭，他们只是哭了。他们非常非常伤心。“
“如果有人生病了，他们有医生吗?”另一个用餐者问道，周围的人，一边吃着新鲜烤的面饼，喝着甜薄荷茶。
在烹饪课的形式下，用餐者在休息烤饼的同时了解一个寻求庇护者的文化，听他们的故事，烹饪他们的传统食谱，并在一张公共桌子上分享菜肴。
Loretta Bolotin说:“我们从参与者那里得到的反馈最好。”“他们喜欢它。他们想要联系并做一些好事。食物真的很有帮助。”
自2015年成立以来，Free to Feed已经举办了400多个课程和活动，服务对象是已经具备烹饪技能的寻求庇护者。“学习如何成为一名烹饪课老师是一项具有挑战性的工作，特别是如果英语是你的第二语言，”Loretta说。“这是学习如何以一种充满力量的方式讲述你的故事。”
Free to Feed雇佣了5名驻地厨师、10名临时工和大约40名志愿者。
除了烹饪课程，免费喂养家庭体验，教师可以为最多10个朋友做饭，以及团队建设烹饪研讨会。
“难民往往与他们到达的新社区的社会孤立，他们抵达并可以孤立，”Loretta说。“他们有一个非常困难的时间试图找到工作，他们不知道就业市场，或者在这里跑到一家餐馆的10年的经验将在这里得到认可。”
最近，自由送到现货的资金推出，一项帮助企业家难民和移民跆拳道食品企业 - 餐馆直接从科伦坡或德黑兰街头服务。
“研究表明，难民是冒险者，他们是有进取心的，他们是企业家，”洛雷塔说。“我们看到了这么多好的想法。他们准备开始，但可能需要一些掀起的，或者有助于预算或探索技术以及如何杠杆化。”
当我自由地访问Charu来喂食Thornbury HQ，芥末和茴香种子在锅里嘶嘶作响，她正在迅速切碎茄子和鹰嘴豆咖喱的绿色辣椒。
她的祖母和母亲在斯里兰卡南部开了一家餐馆，Charu从他们那里学会了做饭。
“茄子咖喱是我的祖母的食谱，但她曾经用香蕉做过，”她说。
“Loretta和Daniel是最好的人，”Charu说，“我很高兴地访问这些人。它提高了我的英语和技能，”她说。
免费喂食烹饪课程是90美元的头部。预订freetofeed.org.au.。
茄子和鹰嘴豆咖喱
这种斯里兰卡素食咖喱是查鲁一家的最爱。茄子经过油炸，呈金黄色，在烹饪后期加入咖喱，使其保持形状。
配料
500g茄子（约2大）
植物油，煎炸
2汤匙椰子油
1个棕色洋葱，切碎
1 / 2茶匙黑芥菜籽
½茶匙茴香种子
5-6咖喱叶
1个绿色辣椒，切成薄片
1个番茄，大致切碎
2汤匙姜黄粉
1汤匙红辣椒粉
1汤匙地面香菜
50ml罗望子汁
2丁香大蒜，粉碎
400克罐装鹰嘴豆，排水
200毫升椰奶
1汤匙白糖
大量的香菜叶和茎，大致切碎
方法
1.去掉茄子的顶部，去掉茎。把每个茄子切成两半。切成两厘米的薄片，然后切成一厘米的火柴棒。
2.将植物油加热到180℃，在一个大锅中，炸药分批粉碎，直到金黄色。用开槽勺子拆下并在纸巾上排出。搁置。
3.将椰子油加热在大型锅中。煎炸洋葱，芥末籽，茴香种子和咖喱叶约3分钟，常常搅拌。
4.加入青辣椒和番茄，搅拌均匀。煮10分钟，偶尔搅拌一下，或者直到番茄塌陷。
5.加入姜黄，辣椒粉，地面香菜和罗望子，搅拌均匀。加入大蒜，倒入200毫升水，搅拌。允许快速煮两到三分钟，直至酱汁变稠，变得芬芳。
6.加入鹰嘴豆，椰奶，糖和炸茄子。搅拌，检查调料，如果太辣就加些椰奶，如果太酸就加些糖。炖5分钟，然后转到上菜的盘子里，用新鲜的香菜装饰。
供应4.
塑造萨莫萨三角饺。照片：艾米丽编织
蔬菜萨莫萨三角饺
“我以前在餐厅里做萨莫萨，”Charu说，他建议用椰子酸辣酱配上烫金的萨莫萨。
配料
2个土豆，去皮，大致切碎
2汤匙椰子油
2个棕色的洋葱，切碎
1长绿色辣椒，大致切碎
6个葱，切片
1杯咖喱叶，松散包装
1 / 2茶匙切碎的香菜，孜然，红辣椒粉和姜黄
盐和黑胡椒各1茶匙
½杯冷冻豌豆
¼杯切碎的香菜叶
萨摩萨面团（见下面的配方）
普通面粉，粉尘
植物油，煎炸
铸造酸奶，服务
方法
1.把土豆放在一个小炖锅里，加水。煮至软身。沥干水分，放在一边冷却，然后用手粗略地碾碎土豆(你希望土豆是块状的，而不是泥状的)。
2.在一个大平底锅中，用中火至大火加热椰子油。把洋葱、青椒、小葱、咖喱叶、香料、盐和胡椒粉炒约五分钟，直到洋葱变成半透明。加入豌豆和土豆，搅拌直到豌豆加热并煮透。关火，拌入切碎的香菜叶。让混合物完全冷却。
3.将面团分成10个相等的部分。形成球，用面粉的灰尘，使用擀面杖，将面团滚到圆形的直径约15厘米。使用锋利的刀，将每个圆圈切成两半，所以你有20个半圆形。
4.在每个半圆的中央放一汤匙的萨莫萨馅，然后把面团折叠起来。捏住边缘密封。
5.把油加热到180度。煎六到八分钟，经常翻动，使它们均匀地变成棕色。用纸巾吸干水分，趁热与薄荷酸奶一起上桌。
做20.
萨摩萨面团
配料
2杯普通面粉
¼TBSP姜黄
½茶匙糖
1茶匙盐
1½汤匙酥油
50ml椰子牛奶
方法
1.将面粉，姜黄，糖和盐结合在一个大碗中。混合良好。
2.加入酥油并搅拌，然后逐渐添加椰奶，使用清洁手指将液体摩擦到面粉中，直到面团开始形成。将面团擀成球，盖子，并在使用前休息20分钟。
做够买20个萨莫萨了
Charu的柴茶的香料。照片：艾米丽编织
柴茶
您可以使这种温暖，加香料茶与您喜欢的任何牛奶，但Charu的挑选是牛奶，豆浆或加甜的浓缩牛奶。
配料
4杯水
5cm姜，磨碎
1汤匙豆蔻粉
3½汤匙散装红茶
200毫升牛奶
糖（可选）
方法
1.把水、姜和豆蔻放在一个中等大小的炖锅里，用大火煮开。
2.加入茶叶，煮大约5分钟，直到液体变成深褐色。过滤，保留液体，丢弃固体。
3.如果需要，将液体用牛奶与糖加糖结合。
做4杯
照片：艾米丽编织;造型：Stephanie Stamatis。