一万五千人不可能错。在过去的两年里，有很多人参加泰米尔狂欢节，吃由四个斯里兰卡人烹饪的正宗斯里兰卡食物。他们是一个社会企业的一部分，通过食物和文化来支持最近定居的寻求庇护者。

一周，你可以期待一顿“用手吃”的四道菜的丰盛大餐，包括脆洋葱烤肉、慢炖羊肉、椰银甜菜咖喱和味道浓郁的大蒜姜黄达尔。下一道菜是辣椒椰子蟹，甜菜根咖喱参见下面的食谱)、彩虹甜菜和彩色米饭。

所有的食物都很美味，在谷神星灯光昏暗、窗户大的餐厅里，长长的公共餐桌上点缀着鲜花。

它深受，嗯，所有人的欢迎，从北部的年轻潮人到半退休的人到独自用餐的人。“上周我们每晚都有一个泰米尔人，”路易斯安那州出生的协调员多里·艾灵顿说。

几年前，当她开始访问布罗德梅多斯拘留中心时，她遇到了“这些家伙”，她这样称呼他们。“东泰米尔人被称为‘长期主义者’，”艾灵顿说。

“他们已经在那里住了五年，所以他们有‘特权’，因为没有更好的词，他们可以自己做饭。

“每次我走进去，他们都会说，‘尝尝这道咖喱’，‘尝尝这道咖喱’。

“他们的韧性和热情好客让我深受鼓舞。“他们为什么要欢迎我呢?”一些白人女孩。”

通过这些访问，她与四位泰米尔人的友谊加深了。他们在斯里兰卡激烈的内战中寻求庇护。

他们分别是斯里哈兰·加内什(Sri)，一个充满激情的诗人、作家和摄影记者;尼吉森·西提拉斯加拉姆(Nige)，一个渔民和“螃蟹专家”，他离开妻子和刚出生的儿子去寻找一个天堂(他的儿子现在11岁了，但由于签证限制不断变化，他还不能把他们带过去);尼玛森·穆鲁加莫西(Nirma)，在大学里学习市场营销;尼罗山·维提亚卡(Niro)，一个斯里兰卡的机械师，一个得意的船夫。

“我和这些家伙真正建立起联系的第一件事是厨神艾灵顿说，“尼格森对它非常着迷，而且对加里·梅higan非常着迷。”

最近他们有机会见到了Mehigan(他们正在一起做一个项目;本周四，Mehigan将参加泰米尔宴会(Tamil Feasts)的晚宴，这在团队中引起了极大的兴奋。

艾灵顿说:“我们一看到加里，尼格森就把相机扔向我，开始拍照。他们立刻拥抱在一起，然后开始开玩笑，聊起了食物，聊起了做咖喱的完美方法，聊起了什么时候该放调料。”

“看到他(尼吉森)和他的偶像交谈，感觉太不真实了。”

艾灵顿和泰米尔工作人员一起创造了一些特别的东西，而且势头越来越猛，从一次性的传播到每周三次的晚餐。

艾灵顿说:“泰米尔节日的下一步就是开咖啡馆。”“我们已经采取了小而可持续的措施来发展，我知道大家都准备好了。如果我们有自己的空间，我们愿意雇用更多寻求庇护的人。”

有艾灵顿带头，这只是时间问题。

“我相信食物值得庆祝，我喜欢用它来创造社会变革。”

她经营社区水果和蔬菜市场，教“社会边缘成员”烹饪，她对泰米尔项目的真正热情和对寻求庇护者的尊重是有感染力的。

“多里节和泰米尔节真的很重要，”Murugamoorthy说，显然他对他们所取得的成就感到自豪。

“她是真的太棒了。她是如此的友善。我们的语言是泰米尔语。我们是泰米尔人。泰米尔盛宴这个名字很好。然后我们才能认识到自己是谁。”

泰米尔节日，周三至周五，晚上7点;成人30美元，儿童20美元;谷神星，布伦瑞克东罗伯茨街和斯图尔特街交汇处，tamilfeasts.ceres.org.au

这是难民周，你看refugeeweek.org.au其他事件。

Nigethan甜菜根的咖喱

这个菜谱已经传了好几代了。这道菜在斯里兰卡很受欢迎，深受泰米尔人、僧伽罗人和穆斯林的喜爱。这是尼吉森的版本。

1公斤甜菜根

1个大的棕色洋葱

1绿色辣椒

2汤匙葵花籽油

50克温和的咖喱粉(尼吉森自己用香菜、孜然、茴香籽、小豆蔻、肉桂和咖喱叶混合而成，但他说任何斯里兰卡烘焙的咖喱粉都不错)

100ml椰奶(Nigethan使用TCC优质椰奶)

1茶匙黄芥菜籽

1茶匙孜然籽

5片新鲜咖喱叶

盐、季

柠檬、服务

1.甜菜根切成一厘米大小的方块，洋葱和辣椒切成细丝。用一汤匙油，将甜菜根、三分之二的洋葱和辣椒一起用中火煎20分钟，直到洋葱变成半透明。

2.20分钟后，加入咖喱粉，再煮5分钟。加入椰奶，再煮10到15分钟。不要让甜菜根太软。

3.另取一锅，用一汤匙油，将剩下的洋葱、芥末籽、孜然和咖喱叶煎至香料散发香味。加入炖锅里的甜菜根混合物，再煮五分钟，让味道更浓。

4.用盐调味，再挤一点柠檬汁(或者罗望子，如果你喜欢的话:把两汤匙罗望子浸泡五分钟，然后挤压出汁液)。

5.搭配蒸过的印度香米和清脆的绿色沙拉。

服务4 - 6