游客们把“吃饺子”和在维多利亚女王市场购物并列在墨尔本的待办事项清单上，并请陌生人在Hosier Lane的街头艺术前为他们拍照。墨尔本人当然为我们的饺子感到骄傲，甚至有点狂热。如果你问深受喜爱的“山东妈妈”背后的“妈妈”王美艳，为什么我们这么爱吃饺子，她的服务员会翻译出她漂亮简单的回答:“没有民族和文化的限制——美食适合每个人。”188bet金博宝
但给墨尔本人吃太多的好东西，他们会厌倦的，这就是为什么一些中国餐馆已经开始对饺子进行现代化改造。
胡同饺子吧经理帕特里克·雷(Patrick Lui)说，由于中国之行和对美食知识的了解，顾客的期望值提高了。
他说:“他们吃广式饺子已经有很长一段时间了，然后他们觉得无聊了，就开始尝试新的东西，(海派饺子)就越来越受欢迎了。”
但饺子的传统主义者可以高枕无忧了。David’s restaurant和Oriental Teahouse的老板David Zhou表示，人们的老爱还是有一席之地的。他说:“你可以扩张，你可以有任何创新，但核心、真实性必须存在。”
周注意到了饺子习俗的变化。以前，饺子是一种既便宜又美味的选择。如今，“它有点时髦、酷、年轻。(饺子)已经变成了配着饮料喝的东西，”他说。
根据中国的历法，1月31日是马年，这是一个合适的时间去城里买最好的饺子。在农历新年期间，墨尔本的一些饺子店会提供特别的菜单，而对另一些饺子店来说，一切如常(中国人相信，如果一家餐馆在庆祝期间很忙，那么一年中的其他时间都会很兴旺)。
以下是墨尔本8种最美味的饺子，有现代的，也有传统的，让你在新年有个好心情。
水煮鱼饺(10个)，14.80美元
山东妈妈邮编:9650 3818，中城拱廊7号铺
在跟随女儿来到墨尔本后，王美艳(请叫她妈妈)邀请中国外籍人士和澳大利亚本地人共进晚餐。所有人的反馈都是一样的:妈妈需要开一家餐馆。王小姐和她的女儿来自中国东部山东半岛的渔镇烟台，这也解释了为什么这里的招牌鱼饺这么好吃。将鲭鱼、香菜、生姜和香葱搅拌成充气慕斯，塞进柔软的自制饺子皮里。它们是如此美味，以至于加酱油似乎是一种耻辱。在迎合当地口味的驱使下，“受澳大利亚多元文化美食的启发”，王还发明了墨尔本饺子。它是用虾丁、鱿鱼丁、贻贝丁、鱼丁、鸡肉末、柠檬皮、橄榄油、大蒜和欧芹裹在厚厚的包装纸里做成的。
小笼包(8个)，11.80美元
胡同饺子吧，14-16市场巷，墨尔本，9650 8128
“我想要的。。饺子!小孩子正在发脾气，每说一个字都会深呼吸强调。“我想要的。。这些东西。的人!他指着小笼包说。小笼包是位于胡同的上海汤包，被普遍认为是墨尔本最好的。厚厚的饺子皮被拧成尖状，盛着珍贵的汤汁，在猪肉和虾馅中晃动。将混合了明胶的高汤切成方块，包在每个包裹里，蒸熟后就变成液体。从技术上讲，小笼包的制作方法是把小笼包做成包子而不是饺子，但外行人看不出其中的区别，即使你仔细观察厨师在玻璃厨房里做小笼包的过程。 You're supposed to pick up a xiao long bao at its peak with your chopsticks, place it on your spoon, then slurp the hearty broth over the bowl. Just be careful not to burn your mouth.
炸猪肉饺子(15个)，9.20美元
上海街饺子店，小伯克街342号，邮编9600 2250
午餐高峰过后，在华氏41度的高温下走进一家没有空调的饺子店，却还得坐在靠窗的长凳上，这种情况并不多见。诚然，上海街饺子很小(里面装不下25个人)，但它和唐人街的大饺子一样受欢迎。这家餐厅很普通，但高峰时间排队吃午餐的人会掩盖任何值得一提的特色。它的吸引力是显而易见的:不到10美元，你就能买到15颗炸彗星，它们被扔在盘子里，几乎不考虑外观，但完全尊重味道。猪肉韭菜馅料在煎得金黄的外皮里嘎嘎作响，单独吃会很美味，或者配上冰淇淋也不错。这些宝宝会流口水，最好准备好餐巾。
扇贝饺子(3个)，7.50美元
淘淘屋地址:格伦菲里路815号，邮编:9818 0968
桃桃园是山楂树保守的一个秘密;当地人会忍不住向朋友介绍他们最喜欢的百胜茶餐厅。忘记紫色的设计，想想它的资质吧——厨师兼合伙人Jason Au在花鼓餐厅做了20年点心，然后在金龙宫餐厅做了5年，主要是做饺子。扇贝品种特别出色。每一口都是海洋的味道——丰满的扇贝片紧紧地裹在半透明的薄皮里，像意大利饺子一样拉在一起，再加上完美煮熟的大虾。烧迈也值得一提，猪肉和虾块，鸡肉和虾块，或扇贝从这些开着盖子，黄皮的经典菜肴中冒出来。8美元虽然不能让你吃到满满一盘饺子，但却能让你吃到无可挑剔的品质。不难看出其中的差别。
煎蔬菜饺子(15美元)，11美元
1+1饺子面条，霍普金斯街84号，Footscray, 9687 8988
任何有自尊心的食肉动物都会告诉你，素食饺子不如肉馅饺子。但在1+1饺子面店(1+1 Dumpling Noodles)，情况远非如此。这是一家简约而现代的中餐馆，亮红色的天花板和更亮的黄色特色墙主导了装潢。一份蔬菜饺子带来的是满满一盘绿色的、用平底锅煎过的饺子，当你咬破被平底锅碰过的厚饺子底时，饺子发出嘎吱嘎吱的声音。里面是精心切碎的亚洲青菜，点缀着香葱、素食蚝油，还有小块的炸豆腐。蒸羊肉包也值得一看——胖乎乎的枕头里有大块的肉，上面有辣椒、洋葱和孜然。2月2日(周日)，1+1饺子面将在Footscray的主城区“东西相遇”(East Meets West)农历新年节上亮相。来这里品尝正宗的饺子、烤串和灿烂的笑容。
哈尔高蒸虾饺(3个)，11美元
香料寺庙地址:皇冠娱乐中心，南岸7号铺，8679 1888
有可能和饺子谈恋爱吗?尼尔·佩里(Neil Perry)香料神庙(Spice Temple)的完美har gau表明，这是不可避免的。虽然这美味茶没有手推车，但它的精致弥补了这一点。低垂的管状灯，深色的木材和从粉红色的窗户中发出的温暖的光芒，创造了一个俯瞰Yarra河的令人眼花缭乱的空间。在40道菜的百胜茶菜单中，饺子占了很重要的一部分，其中的har gau是最好吃的。三个有标志性尾巴的圆滚滚、柔韧的球形虾壳里装着鲜嫩的虾肉，你会忍不住想象这些甲壳类动物正在厨房里剥皮的情景。红烧羊肩肉——在传统的烤肉中，羊肩肉会从骨头上融化，还有甜卷心菜条和辣椒酱——在餐桌上也有一席之地。对于没有经验的人来说，用筷子夹起这些浓密的美人是一项壮举，但将一只筷子浸入特制的中国红醋酱中，并成功地送回嘴里，很可能就是人类拥有对生拇指的原因。从现在开始到2月9日周日，主厨Ben Pollard将举办一场特别的中国新年宴会。售价95美元的10道菜菜单以促进家庭团结(北方风格的猪肉包)和忠诚(酥脆的“幸运鸭”配馒头、青葱和海鲜酱)为特色。
牛肉饺子(15个)，8.50美元
东方饺子馆邮编:9530 9141
巴掌。这是东方饺子馆老板和员工打牌的声音。如果你在厨房关门前路过，你会看到他们的行动——这是避开人群、像没人一样大吃煎牛肉饺子的最佳时间。饺子里有更多的牛肉、芹菜和洋葱馅料，与其说精致，不如说是可有可无。需要解决问题的时候可以大吃特吃，但要小心这些鱼翅形状的好球喷出的汁水。就像你不能以貌取人一样，不要以貌取人东方饺子馆的蓝奶油色竹墙纸。看饺子就知道。
白巧克力饺子(3个)，9美元
大卫的邮编:9529 5199，普拉兰市塞西尔广场4号
David's的白巧克力甜点饺子是一种启示——粘性的米球，有完美的嚼劲，每一个都隐藏着融化的白巧克力核心，最后撒上大量的黄油干椰子和花生屑。在大卫周末的“自助式美味茶”餐厅，服务员会从托盘里拿出一堆堆的甜点饺子。东方茶馆有售，但大卫茶馆会在当地送货。烤鸭饺子同样令人上瘾。大卫餐厅从现在开始到2月9日(周日)提供特别的中国新年菜单。吃完脆皮烤五花肉和软壳蟹配年糕后，一定要吃招牌白巧克力饺子。