最后发现是尼尔·佩里（Neil Perry）发射团队的一部分玛格丽特，行业经验丰富的斯蒂芬妮·菲利普斯（Stephanie Phillips）在拉姆斯盖特（Ramsgate）郊区出现，与丈夫卢克·菲利普斯（Luke Phillips）开设了日本融合餐厅Ren Ishii。

这对夫妇都在卡塔琳娜（Catalina）工作时见面，在一段全圈偶然性中，卡塔利娜（Catalina）的18年赛车司厨师吉尼奥里·福吉加米（Yoshinori Fuchigami）负责了伦伊西（Ren Ishii）的寿司阵容。

在欧洲呆了十年之后，包括为沙特王子工作的长期工作，斯蒂芬妮和卢克在南部郊区的一个地方注视着自己的地方。

斯蒂芬妮说：“当我们回来时，卢克对当地咖啡馆进行了一些研究，我去了Rockpool Bar and Grill工作。”

“然后，我们在Sans Souci开设了自己的咖啡馆，并在Sans Souci开设了八年。它成为所有当地人最喜欢的聚会场所，并以优质的食物和服务而闻名。”

Ren Ishii是二人组和该地区的进步。

Hiramasa Kingfish Parpaccio配日本莎莎佛得角（Japesena Salsa Verde）在开场菜单上，以及Wagyu Brikest，在与Kombu Chimichurri一起食用之前，在Sous Vide Machine上花了三天的时间在Sous Vide Machine上炖三天。

味o花椰菜天妇罗（Tempura）负责蔬菜菜肴清单。而且，由于他们希望可以进入，所以还有卡拉奇爆米花鸡和“披萨”，配以生产金枪鱼和番茄沙拉，上面有酥脆的玉米面包基地。

Ren Ishii并不是南方唯一的新到来。上周在赫斯特维尔开业的Cherub Specialty咖啡距离拉姆斯盖特（Ramsgate）10分钟的内陆车内10分钟车程。

它的老板乔诺·阿蒂亚（Jono Attia）曾在包括堪萨斯城洗牌在内的城市咖啡馆（City Cafes）担任咖啡师，但在赫斯特维尔（Hurstville）长大。

他说：“市场上有点漏洞。”“赫斯特维尔已经准备好了。”Cherub从改革性咖啡因实验室中库存咖啡。

Ren Ishii是开放式午餐星期五和太阳；晚餐在拉姆斯盖特坎贝尔街29号，午餐，0405 988108，renishii.com.au

Cherub Specialty Coffee是在周一Sat开放，上午7点至2.30pm在赫斯特维尔多拉街15号商店