未来的食物系统在墨尔本的美联储广场Joost打开温室

Myffy Rigby.
厨师马特石头和乔布雷特在联邦广场的弹出温室。
厨师马特石头和乔布雷特在联邦广场的弹出温室。照片:韦恩泰勒

想要一种压力烹饪的谱系吗?与厨师夫妻·乔布雷特和亚特·斯通谈到过去三个月,在纽洛尔岛联邦广场的生活,呼吸自我维持房屋的生活中一直在环保房间,只烹制了酒店的花园中的烹饪。

上周,厨师开始分享他们一直在烹饪的东西,拥有395美元的晚餐,它可能拥有由虎坚果制成的乳制品奶酪,味道味道像杏仁一样,或由蜗牛制成的附加区。

“蜗牛非常营养,”石头说。“它们几乎与一块鸡肉或牛肉一样多的蛋白质,它们是一种害虫。在欧洲的某些地方,他们是一种美味。我们不想为冲击值提供任何服务。我们只是想做美味人们会去的食物,“哇,那是美味的,这是什么?”我们会去,'好吧,那是一个蜗牛pâté。像那样的东西真的,真的很令人兴奋。“

建筑师和废物战士joost bakker joost bakker表示,我们的食物系统是我们人类所做的最具破坏性的事情。“大石油,采矿和天然气不接近美国吃食物引起的破坏和损害,这不需要那样。”

无法春天为完整的菜单?您还可以使用10美元或观看直播的会谈之旅。品尝未来。

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