悉尼最新的大型食品场地下周在卡斯特勒街（Castlereagh Street）开门波特之家滑入一座庞大的维多利亚时代建筑，该建筑几十年来一直没有坐着。

前鱼类屠夫主厨师Emrys Jones将监督Porter House担任行政总厨，包括Dixson＆Sons。这家餐厅以从建筑物工作的商人家庭命名。亨利的面包和酒将在底楼打开。

尽管他的名字是威尔士，但琼斯说“菜单上没有威尔士稀有”。但是将有很多本地新南威尔士州农产品。

虽然Dixson＆Sons将以法国技术为基础，但也将有一些亚洲风格。厨师会用熏制的大豆酱和腌制的蛋黄打扮牛排t，而牛肉片将在牛皮纸上刷，然后用牛油蛋糕包裹在杜塞尔，诺里和酸奶油糕点上，搭配奶油巴黎酱和茄子泥和茄子泥，它们的牛肉在牛肉上旋转惠灵顿。

Dixson＆Sons设有六米的大理石酒吧，黄铜细节和棕褐色皮革装饰家具，还将提供亨利的大部分全天菜单。

厨师谈到亨利的菜单时说：“我们将在楼上制作所有三明治。”该菜单还包括一个装满荷包虾，茴香和鸡尾酒酱的牛奶面包。

可持续性将在Porter House获得足够的播放。芦笋装饰将被榨汁并发酵，将剩下的橙皮制成糖浆，Dixson＆Sons的烤白菜的外叶将用于制作亨利面包和葡萄酒的三明治酸菜。琼斯说，计划是打破整个动物。

波特屋（Porter House）有两层私人餐厅和功能空间，就像一座塔尔迪斯（Tardis） - 内部比看起来更大。

除了与邻近的波特房屋酒店悉尼连接，迪克森和儿子和亨利的面包和葡萄酒将在今年晚些时候由Spice Trader Bar在其顶层加入。

亨利的面包和葡萄酒在周一至周五上午6点至晚上8点开放；周六至周六上午7点至晚上8点。（9月14日星期三开放。）

Dixson＆Sons Daily Daily，THU-FRI，下午5点至9.30，星期六下午5点至9.30pm。（9月15日星期四开放。）

203 Castlereagh Street，悉尼，02 8236 8888，theporterhouse.com.au