2020年大流行对酒店业的全球影响为年轻厨师和招待员提供了一些意想不到的机会。
“大”山姆年轻(Ms.G’s, Totti’s)和格蕾丝·陈(Grace Chen，保利前副厨)将在拉什卡特斯湾Vibe酒店的Storehouse餐厅开设自己的餐厅，该餐厅目前还未得到充分利用。
Young说:“他们还没有重新开放仓库，所以我们打算从5月2日开始，每周日在那里吃午餐。”
Juicy Banana是Young和Chen在职业生涯早期在g女士厨房工作时起的两个绰号的混合，将以每周一天的快进店开始，未来可能会有更固定的形式。
它还将开创一种新的商业模式。就像乐队一样，每个参与的人都能得到一份利润，包括酒店。
PS40在做鸡尾酒吧。Alessandro Ponzoni (LuMi餐厅前经理)将负责餐厅的前台管理。
此外，每周都有特色厨师点名，包括Graeme Hunt(前Chin Chin)、Toby Stansfield (Fabbrica)和Alex Yu (Sokyo)。
根据每周固定菜单上所使用的农产品，食品价格将在每人108美元至148美元之间。杨说，比如母亲节的“龙虾宴”就会比较高端。
这家餐厅(在世纪之交，尼尔·佩里在这里经营一家法国小酒馆)有一个露台，可以俯瞰公园。杨说，团队对摆脱束缚感到兴奋。他说:“金博188网站在餐馆里，你经常得在很多地方做饭。”