“如果您进来时向右转，您会在法国南部的某个地方；左转，有一种西印度群岛的感觉。”这就是Bathers'Spavilion新共同所有人Ian Pagent在悉尼餐厅里描述内部的方式。

Balmoral餐厅终于在本月揭幕，其新的Luchetti Krelle内饰只是自今年早些时候纳入新20年租约以来的许多变化之一。

这位资深厨师带来了Pagent（经营汽车经销商帝国，并参与开创性的MG车库），成为50-50的合作伙伴。他们还摇了摇船员，起草了新人才，包括前圣克劳德厨师卡梅隆·约翰斯顿。

约翰斯顿说：“对食物的关注是干净，优雅，不太忙。在这里，景色是节目的明星；我们不在萨里山的后街。”

如今，Bouillabaisse很少在悉尼发现，Johnston是重新构想的沐浴者的潜在英雄。穆雷·鳕鱼（Murray Cod）巧妙地结合了芥末，辣根和芥末酱。

两门课程的餐厅价格为90美元（三个课程为110美元），但Bathers'S保持其两层菜的方式，新的新兵查尔斯·伍德沃德（Charles Woodward）负责负担得起的Bistro地区。

Pagent为Bathers策划了一个新外观的艺术系列，并提供了来自Jeffrey Smart等澳大利亚大牌艺术家的作品。

Pagent说：“从1970年代开始，肯也向当地艺术家致敬。”

小酒馆，餐厅，休息室和露台开放。

4卫士，莫斯曼，02 9969 5050，batherspavilion.com.au