从30位年龄在30岁以下、才华横溢的厨师中选出5位，参加约瑟芬·皮诺列特年度最佳年轻厨师大赛绝非易事。尽管酒店行业普遍存在员工短缺的情况，但人才的水平却达到了历史最高水平。
上周，五名决赛选手齐聚悉尼的Bistro Moncur，与将于10月8日在墨尔本皇冠赌场(Crown Casino)举行的由花旗(Citi)和维多利亚(victoria)颁发的美食指南奖(Good Food Guide Awards)的评审团会面。评审团将决定今年的获奖者。188bet金博宝
裁判小组-首席裁判Damien Pignolet;真主安拉Wolf-Tasker，维多利亚湖屋的女主人;Ben Russell，昆士兰州Aria Brisbane餐厅主厨;长期小组成员玛吉·阿戈斯蒂尼;和188bet金博宝良好的食物指南2019编辑米菲·里格比——调查了五位入围者所接受的各种问题，从他们读过的书、他们五年后的理想生活，到他们为什么喜欢烹饪。
随着获取着名的国家冠军，获胜者将获得最高20,000美元的现金奖励，返回海外航班，在海外餐厅的帮助下，凭借艰苦的工作，一套避免价值3000美元。Damien Pignolet和NSW食物场景的慷慨。
所有五名决赛选手将被邀请参加良好的食品指导奖，赢家加入了一个荣誉卷，其中包括这个国家的一些最好的厨188bet金博宝师。
当我们把他们关在一个房间里时，我们趁机把他们都关进了Quickfire Corner。检查出来。
决赛选手莫妮卡·弗科维奇来自Piccolina Gelateria。照片:克里斯托弗·皮尔斯
莫妮卡Frkovic
维多利亚Piccolina Gelateria的糕点师
烹饪的音乐:我的美丽暗黑扭曲幻想坎耶·维斯特。
午夜的零食:没有什么能击败一块杀手奶酪和拉沃特。Brillat Savarin是我在我度过了漫长的一天时我的厚脸皮的手。
厨房武器:我会永远拍摄最新的刮刀。不能过它。
造型的食品:在我开始学徒生涯的早期，我去了(墨尔本的)Maha餐厅吃饭，他们在丰盛的炖猪肉上配上了这块美味的鲷鱼——这很不寻常，但却一直让我难忘。
疯狂振荡的马尔科姆·汉斯洛。照片:克里斯托弗·皮尔斯
马尔科姆觉得
休闲厨师，疯狂摇摆，新南威尔士
烹饪的音乐:大块硬糖,但泽斯普林斯汀。
午夜的零食:鳄梨面包。还有水果和坚果巧克力。
厨房武器:丝滑品牌厨房剪刀。
造型的食品:我的祖父的邻居曾经成长为最令人难以置信的白桃。当我年轻的时候，我会参观学校假期，并“帮助”他们选择他们将采取市场的水果。
来自Pt Leo Estate的Daniel Lidgard。照片:克里斯托弗·皮尔斯
Daniel Lidgard.
维多利亚里奥角庄园的初级副厨
烹饪的音乐:电台司令。
午夜的零食:火腿和奶酪烤三明治。
厨房武器:行政主厨菲尔·伍德(Phil Wood)的新Dremel电动工具(用于打磨盘子上的细屑和打开海胆)。
造型的食品:在阿提卡地球上的142天。
碧的杰西卡·摩尔在Barangaroo屋。照片:克里斯托弗·皮尔斯
杰西卡·摩尔
新南威尔士州巴兰加鲁的主厨
烹饪的音乐:你可以叫我艾尔由保罗西蒙(但只是曲调)。巴黎由ChainsMokers（但只是合唱）。任何让我们抽出并激动的东西。
午夜的零食:烤白面包，然后是美味的奶酪，一直烤到金黄色。
厨房武器:我刚从日本带回来的新雕刻师。它非常光滑，超级锋利。还有我们用的木炭烤架。他们变得很热，你觉得你融化了。
造型的食品:作为一名学徒，我的第一份工作是第一次尝试生鱼。这是我们的开胃菜。这让我大吃一惊。鞑靼石鱼(葱，韭菜，柠檬油)菜花泥，黄油和芫荽水芹。我还记得它的味道和质地。
iki - jimi的Jodie Odrowaz。照片:克里斯托弗·皮尔斯
朱迪Odrowaz
初级副厨，iki - jimi，维多利亚
烹饪的音乐:绝对是冰块/ nwa。必须乐观！以同样的速度让你搬到音乐的好方法。
午夜的零食例如我几乎每天晚上下班后都要吃东西。员工餐是下午4点半，所以我吃完后都快饿死了。如果我醉了，我就吃块烤面包。另外一些黄油鸡肉或番茄意大利面——非常舒服，让我能入睡。
武器在工作:我伸出的手臂，厨师刀和一支记号笔(很无聊，但很重要)。
造型的食品:首次在巴黎皮埃尔·加涅尔(Pierre Gagnaire)的Gauche河品尝新鲜杏仁。