188bet金博宝2020年好食物指南奖:谁赢了,哪里是新的餐厅热点

澳大利亚的餐厅精英已被认可188bet金博宝良好的食物指南2020奖项在布里斯班。

9月30日,维多利亚地区的美食餐厅Brae在霍华德·史密斯堡举行的庆祝活动中担任主角,这位从农场到餐桌的英雄被命名为“维多利亚年度咖啡餐厅”。在Birregurra餐厅,厨师兼老板丹·亨特管理着一个非凡的厨房花园,也获得了三顶帽子指导的最高排名。

188bet金博宝“好食物指南”大奖揭晓

澳大利亚的餐饮精英聚集在布里斯班,参加2020年的“好食物指南奖”,业内最大牌的餐厅都出席了这次活动。188bet金博宝

188bet金博宝美食指南编辑Myffy Rigby说:“Brae是英国同类餐厅中最好的,提供了一个封闭的用餐体验,所有我们期待的三顶餐厅的铃声和鸣笛。”真正的班上最好。”

维多利亚的整体表现非常出色,吉隆fire-driven Igni的共同所有人兼总经理乔安娜·史密斯(Joanna Smith)获得了花旗卓越服务奖。

布里斯班的欢乐餐厅被评为年度最佳新餐厅指导并被授予两顶帽子,以表彰“在过去12个月里,为澳大利亚餐饮界增添光彩的所有才华横溢的新人中,最勇敢、最专注、最积极、最具个性的”。

布里斯班的欢乐被评为最佳新餐厅。
布里斯班的欢乐被评为最佳新餐厅。照片:保罗。哈理斯

这家只有10个座位的小餐厅由蒂姆·斯科特(Tim Scott)和莎拉·斯科特(Sarah Scott)夫妇经营,他们烹制和供应日本风味的食物,同时还为客人倒饮料和清理盘子。

乔伊餐厅是布里斯班许多新开张的餐厅之一金博188网站指导Arc Dining、Donna Chang、Golden Pig、Restaurant Dan Arnold、Greca、Honto和Little Valley都首次获得一顶帽子。

西澳大利亚也有很好的指导条目。第一次接受一顶帽是Arimia,Island Market Trigg,Le Rebelle,Madalena,Manuka Woodfire厨房,螺旋桨和年轻的乔治。

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在悉尼,Quay一直保持着悉尼顶级餐厅的地位。这家面向歌剧院的豪华餐厅,一顿10道菜的大餐在饮料之前花费295美元,连续第18年获得了三顶帽子,从厨师彼得·吉尔摩(Peter Gilmore) 2001年加入芬克集团(Fink group)后不久开始,这一纪录就开始了。

伦诺克斯·哈斯蒂(Lennox Hastie)与芬克集团(Fink Group)共同拥有并运营的萨里山(Surry Hills) Firedoor餐厅,因其为烹饪和创意设定了新标准而被评为花旗年度厨师。哈斯蒂的厨房里没有电,也没有煤气——即使是煮一壶水也需要生火。

里格比说:“哈斯蒂的天才之处在于用火轻轻地调剂味道,以及他对这种易挥发元素的严密控制。”

丹·亨特的Brae餐厅被评为“维多利亚年度咖啡餐厅”。
丹·亨特的Brae餐厅被评为“维多利亚年度咖啡餐厅”。照片:Kristoffer Paulsen

超过800名餐饮业嘉宾出席了颁奖典礼,其中包括马特·莫兰(Matt Moran)、邝凯丽(Kylie Kwong)和维多利亚咖啡传奇奖得主麦琪啤酒(Maggie Beer)。这次活动是双重的庆祝活动,2019年是世界卫生组织成立40周年指导被发表的年龄。

在仪式上,Rigby承认这一年的行业有多艰难,注意到有多少高调的餐馆封闭了门。金博188网站

但是Rigby也很乐观,说“澳大利亚是世界上最伟大的国家之一,这是由于我们令人难以置信的行业的勇​​气和决心,它涉及其餐厅。并且这反映在最新版本的餐厅金博188网站指导。“

Lennox Hastie的Firedoor被命名为2020年的Citi Chef。
Lennox Hastie的Firedoor被命名为2020年的Citi Chef。照片:尼基

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