悉尼的冰淇淋行业已经从当地牛奶吧的Peter's浴缸里的波森莓漩涡杯发展到现在。到2020年，我们已经发展到全素食的选择，以只使用新鲜和当地食材的勺子为荣，接受来自世界各地的口味和风格，尝试实验室风格的创作，并且几乎会吃任何足够闪亮的东西。

而热门景点如冰淇淋墨西拿而且奶牛和月亮长期以来，我们的视锥细胞达到了更高的标准有创意的口味上，在这个城市(和整个州)有更多的选择，这些选择都有自己的特色。以下是我们挑选的悉尼最融化的时刻。

麻婆豆腐

2019年，“麻婆街”在国王街落地，已经成为上海冰淇淋狂热爱好者的巅峰之作。老板Matteo Pochintesta每天都用新鲜的有机原料制作，他在米兰学习了这门手艺，然后回到澳大利亚，把意大利的高标准带了回来。在传统的pozzetti(用来将冰淇淋冷藏在-12摄氏度的完美温度的钢制桶)中储存的许多口味都是素食的;这种冰沙只使用三种原料:水果、水和糖;绝对不含色素、防腐剂或添加剂;Pochintesta只储存可堆肥的纸杯和勺子。招牌菜包括(素食的)烟熏澳洲坚果，用的是澳大利亚坚果和奥尔森盐;fior di拿铁与Barambah有机牛奶;或者奶油(尽管不含乳制品)帕克汉梨冰沙。晚饭后要排队等候。

纽敦国王街123号;maponewtown.com

德文的Dopa

位于热闹的达令广场区，这家闪闪发光的小妹妹的德文咖啡馆就像一个日式澳洲牛奶吧．点他们的招牌刨冰kakigori(标准口味是抹茶或草莓，但要注意季节性添加的口味，比如芒果)分享，或者独自品尝他们的下一种餐厅风格的冻糕(提拉米苏版配有海绵手指、浓缩咖啡、奶油奶酪、可可和提拉米苏冰淇淋)。

澳大利亚悉尼小海街2号5-6号铺nstagram.com/dopabydevon

冰淇淋佛朗哥

在这家位于Marrickville中心的老派冰淇淋店，一切都在家族中。传统意大利sorbettos得到扭曲的草药主人弗Riservato妈妈的花园(根据季节,你可能会看到桃子和罗勒,或橙色和薄荷),和Riservato不怕尝试有趣的创作灵感来源于自己的生活(与prosecco-poached草莓菠萝是母亲节,而椰子咸梅和石灰的灵感来源于新加坡之旅,而澳纽军团日与澳新军团冰淇淋三明治饼干由他的嫂子)。

马里克维尔市马里克维尔路281号;facebook.com/gelatofranco

Anita La Mamma del Gelato

无论你是在中央公园还是邦迪海滩的分店买独家新闻，这家受欢迎的连锁店都会人满为患。招牌口味，如曲奇人(巧克力、榛子饼干和蛋白霜的混合)、mille feuille、意式奶冻或Loaker意大利威化饼干都很受欢迎，但无糖和素食的选择(你好，素食奥利奥，或清爽的西瓜薄荷冰沙)也值得你注意。值得注意的是，他们的冷冻酸奶有无限的免费配料。

奇本代尔百老汇28号;邦迪海滩坎贝尔街180号;anita-gelato.com

Cremeria De Luca

Salvatore De Luca的传统冰淇淋于1937年在西西里岛的一辆小卡车上开始，家族世代相传，在悉尼开了店，最初在莱哈特，现在在这个当地人最喜欢的隐蔽的地方，位于Five Dock。直接从波泽蒂中舀出，点经典的gianduja和zabajone cassata，典型的西西里格兰尼塔，以及纯素食冰淇淋，如脏茶和大豆巧克力。圣诞节时，德卢卡家会做半奶油冰淇淋蛋糕，但全年都要吃冰淇淋汉堡——一种奶油蛋卷三明治，里面有冰淇淋、nutella巧克力酱和意大利风格的鲜奶油。

五码头拉姆齐路84号;cremeria-deluca.com

Ciccone & Sons

这家雷德芬当地的餐厅总有新鲜的东西可以尝试，从圣诞节的水果蛋糕等应季口味，到与伙伴合作的冰酿格兰尼塔，再到他们越来越多的阿马罗斯、柠檬酒和利口酒(包括南澳大利亚产的酒瓶)。酪乳和百香果是标准的最爱(使用Pepe Saya酪乳)，香蕉裂是怀旧的约会之夜的快乐，但在盛夏，你无法超越他们光滑如丝的雪葩(他们的印度奶茶版本感觉像走进了一个姜饼做成的冰箱)。

195 Regent St Redfern;facebook.com/cicconeandsons

托斯卡纳天然冰淇淋店

由一对夫妻在乔治大厅经营的这家简单的冰淇淋店是悉尼西南部人的最爱。南多·贝利尼(Nando Bellini)已经制作天然冰淇淋20多年了，他虔诚地信奉意大利风格的新鲜是最好的。这里没有现成的果酱:Nando和他的妻子Lisa每周都会购买所有的坚果，并在室内烘焙，以确保开心果、榛子和澳洲坚果勺子的新鲜、丰富的味道。餐厅有多种口味可供选择，包括大量的素食选择，最受欢迎的有乳清干酪和肉桂、柠檬和薄荷冰糕、提拉米苏(用马斯卡彭干酪和鸡蛋制成的传统方法)，还有精美的冰淇淋蛋糕。这对二人组来说是一种爱的劳动，但对他们(和他们的客户)来说，这是值得的。

丹曼路103号，乔治厅;facebook.com/Toscanagelaterianaturale

巧克力和冰淇淋

纯融化的比利时巧克力，有人要吗?用这种液体天堂免费装饰你的冰淇淋，或者试试受欢迎的口味，如饼干和奶油、巧克力布朗尼、澳洲坚果和焦糖、芒果冰沙和开心果。颓废是这里的主要主题，有nutella球甜甜圈三明治、布朗尼三明治和熔岩蛋糕三明治，都塞满了他们的冰淇淋。C9的厨师们每两周就会推出新口味，2020年的最新新品是“试试看”(Try Me Once)，焦糖冰淇淋上淋上焦糖饼干和焦糖酱。这家位于麦格理中心(Macquarie Centre)的全新分店于去年年底开业，加入了乌鸦巢(Crows Nest)和纽敦(Newtown)的分店。

北莱德麦格理中心3层;鸦巢区威洛比路55号;纽敦市国王街199号;@c9chocolateandgelato

冰淇淋蓝色

到2020年，有足够的纯素冰淇淋选择来满足这座城市的每一个植物性爱好者，但自2016年以来，这家纽顿冰淇淋店已经100%纯素，当时这家家族经营的冰淇淋店出于动物福利和环境考虑，改为无乳制品，并让内西部的每个人都能买到他们的手工冰淇淋。用椰奶制作，口感顺滑细腻，是蜂窝或意式奶冻等口味的完美基础(搭配他们的荷兰华夫饼来一勺)。每周特色菜包括辣椒巧克力、土耳其软糖和牛油果加卡菲尔酸橙

纽敦市国王街318号@gelatoblue

哈基奇土耳其冰淇淋

Hakiki手工搅拌冰淇淋dondurma这是一种可以追溯到17世纪的土耳其传统冰淇淋制作方法。Hakiki的主人Nev和Zeynep Bagriyanik声称，“这是世界上唯一一种可以用刀叉吃的冰淇淋”，因为它比你平常吃的冰淇淋更厚、更有弹性(这要归功于salep，或兰花根提取物)。即使在大热天，也需要很长时间才能融化。口味偏向中东:尝试葡萄糖蜜和芝麻酱，果仁蜜饼，粘枣和山核桃，玫瑰水，土耳其咖啡，或桔子和石榴。人们也会聚集在这个Enmore路的热门景点，品尝他们的自制果仁蜜饼、土耳其美食或慢煮的传统咖啡。

纽敦市恩摩尔路63-74号1号铺hakiki.com.au

奶油手工冰淇淋

用这些值得在instagram上分享的冰淇淋花来升级你的情人节束，用i- cream获奖的冰淇淋雕刻出一片又一片的花瓣。店主Pichaporn Sapsittiporn和Sasinuch Lapwongpaiboon在风味方面吸取了他们的泰国传统，有泰国奶茶、榴莲、芋头、黑芝麻和以前的日元(粉红色的牛奶)。曲奇和奶油、朗姆酒和葡萄干以及花生酱等经典饮品也都有;冰沙是用新鲜的澳洲农产品做成的。

悉尼乔治街537-551号Skyview广场13号铺i-creamy.com.au

RivaReno冰淇淋

RivaRenomake正宗的意大利冰淇淋。每一种口味都是每天新鲜制作的，直接从机器中倒进凉爽的pozzetti(有盖子的冷冻桶)柜台，这是保存冰淇淋的传统方式，有助于保存丝滑的质地。开心果来自西西里岛，榛子来自皮埃蒙特——哦，没有人工香料、着色剂或其他可疑添加剂。不知道从哪里开始?试试“Cremino RivaReno”，灵感来自都灵著名的多层gianduja巧克力;或者选择一种水果冰沙，它使用55%的新鲜水果，不含浓缩物、果泥或预制水果膏。

达林赫斯特，皇冠街280号;和4号店，33 Barangaroo Avenue, Barangaroo;rivareno.com.au

爱绉

虽然名字说的是他们柔软的希腊风格的可丽饼，但爱可丽饼的冰淇淋是值得一尝的。在博洛尼亚的冰淇淋大学(是的，这是一门课程)学习后，迈克尔和尼克·康迪里斯兄弟致力于使用新鲜、优质的食材。我们喜欢香草麦芽、咖啡脆片或开心果(这些坚果是从西西里岛开心果产地勃朗特进口的)。不要忘记拿着甜的或咸的可丽饼离开——他们甚至开发了一种无麸质的可丽饼面糊。冰淇淋是每天都要做的，还有冰淇淋蛋糕、奶昔、自制蛋奶和调味品。

德拉莫因里昂路216号;lovecrepe.com

好色的先生

这是山羊奶冰淇淋，装在一辆改装过的小货车里。前三蓝鸭厨师丹·休斯(Dan Hughes)提出了这个概念，他在内部制作冰淇淋，小批量搅拌，并从他位于中央海岸的自家厨房花园中提取食材。这种冰淇淋比普通冰淇淋含糖量更少，因为甜味来自时令水果。休斯的这款甜美的坐骑在艾沃瓦、纽卡斯尔、梅特兰、猎人谷等地的节日、活动和市场上穿梭，你还可以在惠里奈的植物园酒吧(Bar Botanica)找到山羊先生。

酒吧神物铺子;惠里奈郡朴茨茅斯路25号;barbotanica.com.au．去找卡车检查@mrgoatygelato或致电0404 635 770。