• 关于葡萄的争论:为天然葡萄酒正名

一些天然葡萄酒的术语可能会让你困惑。

生物动力葡萄酒

用一套完整的生物动力学原则和实践下生长的葡萄酿制的葡萄酒，把整个葡萄园视为一个大的活的有机体。严禁使用化学杀虫剂。仅仅因为它是一种生物动力葡萄酒，并不意味着它是一种天然葡萄酒。

错误的酒

由于贮藏不良或酿酒过程而产生不愉快特性的葡萄酒。人们经常批评天然葡萄酒有布雷特酵母(brettanomyces，一种谷仓般的旧湿山羊味)和VA(挥发性酸度，醋和洗甲水的味道)等缺陷。有时，这些“缺点”可能会在葡萄酒中受到追捧。

Natchie

一种俚语，指葡萄酒饮用社区年轻成员使用的天然葡萄酒。比如“喂，你在做什么?”想在树下抽飞镖吗?”从不接受。不过"纳蒂"还行。

天然葡萄酒

一般来说，不含商业酵母和化学添加剂的发酵葡萄酒。通常，但不总是，用葡萄从可持续，有机或生物动力葡萄园。很少或不添加亚硫酸盐。天然葡萄酒并没有一个标准的定义，而这正是这个故事的重点所在。

有机葡萄酒

葡萄酿制的葡萄酒，不使用合成或人工化学物质，并符合有机农业的原则。仅仅因为它是有机葡萄酒并不意味着它是天然葡萄酒。

皮肤接触

也被称为橙酒，白葡萄像红葡萄一样处理，汁和果皮一起浸渍。

硫

也就是说，在市场上大多数葡萄酒中添加二氧化硫作为保鲜剂。一些天然酿酒师会减少硫的使用量，或者干脆把硫完全储存起来，因为他们认为，如果不加硫，葡萄酒丰富的水果特性更容易酿造出来。

可持续的酒

以对生态、经济和社会负责的方式酿制的葡萄酒，通常使用有机或生物动力葡萄。