从brut到vintage，有一种风格的香槟适合大多数人的口味。
香槟是用来分享的，我认为邀请朋友过来开瓶塞是尝试新事物的好机会。如果每个人都带来不同风格的香槟，就能降低成本，还能让大家就多样性和个人喜好展开深入讨论。
这是一个简短的指南香槟风格和一些食物搭配的想法在冬天。学习香槟从来不是一种惩罚。
粗糙的是一种干式香槟。“brut”这个词表示香槟几乎是在自然状态下装瓶的，只需要添加最少量的甜味就能带出它的芳香。超过90%的香槟都被归为brut，其定义是每升含糖量低于12克。冬天，松鸡、火鸡、野鸡和鹅等野味与香槟搭配特别好，简单来说就是一道经典的烤肉和红烧蔬菜。我还发现烤火鸡、奶酪和蘑菇烤面包片和brut是绝佳的搭配。
额外的粗糙的是一种非常干的香槟，表明几乎不添加糖。这种风格通常非常轻盈清新，是进口到澳大利亚增长最快的品类之一。炸薯条是香槟的最佳搭配之一。(说真的,最好的。)薯片的脂肪和咸味与brut或额外的brut是一个轻松的机会，享受一个获胜的食物和香槟的经验。
Demi sec和doux是更甜的香槟。它们与甜点和鹅肝酱等辛辣或脂肪含量高的食物搭配起来非常棒，但这些风格在澳大利亚很少见到，只占进口总量的不到1%。
白中白只混合白葡萄(通常是霞多丽)，可能被描述为轻，新鲜和干。白垩色、矿物味的白葡萄酒是与鲜味浓郁的日本食物和天然牡蛎的最佳搭配。
布朗德地区由黑葡萄(黑比诺和/或莫尼耶)混合而成，可能被描述为有更多的酒体和葡萄酒(类似葡萄酒)的品质。如果我只能吃一种黑葡萄酒风格的食物，那一定是萨里山(Surry Hills) Il Baretto当地餐厅的saltimbocca。小牛肉配熏火腿和鼠尾草叶配烤土豆配这种风格的香槟简直不可思议。一个非常复杂的组合。与加了黑比诺的香槟搭配也非常棒。
香槟玫瑰是添加了红葡萄酒(组合)或与黑葡萄皮接触过的香槟。Rosé香槟的风格几乎有各种粉红色，从淡琥珀色、铜色到繁茂明亮的宝石红色。“rosé”这一分类在澳大利亚越来越多，这种风格的粉丝喜欢它，因为它可以搭配从海鲜到牛肉的一系列食物。在冬天，我喜欢和慢烤猪肉、防风草和卷心菜一起喝。
非年份(NV)应该被认为是“多年份”的，因为每款NV香槟都是由不同年份和葡萄园的葡萄酒组成的。非年份香槟通常被称为“house style”，是香槟中最大的一类。它通常是酿酒师每年生产的最重要的香槟。
古董是一种所有葡萄都来自某一年的香槟。陈年香槟通常在香槟的酒窖中陈酿一段时间(通常是几年)，因为葡萄酒在瓶中变得更加复杂。在香槟，有句话是这样说的:人创造了非葡萄酿，但上天创造了葡萄酿。烤鸭配香槟绝对是绝配，尤其是年份佳酿。
约翰·诺布尔是澳大利亚香槟局的局长。