完美拿铁的秘诀
需要一点帮助蒸牛奶吗？两届澳大利亚咖啡师冠军克雷格·西蒙（Craig Simon）揭示了制作完美拿铁的秘诀。
2015年世界拿铁艺术冠军Caleb Cha分享了他的纹理牛奶秘诀。
水罐
Cha是一个曾经是半满的家伙，他的牛奶罐“少于半满”。牛奶壶的大小应与杯子的大小相匹配。
“主要区别在于，较小的水罐适用于简单的图案，例如对称图案或郁金香设计，而较大的水罐（在较大的杯子中）（在较大的杯子中）[更适合]。”
Cha正在为有抱负的拿铁艺术家开发自己的标志性“老虎”牛奶罐，“这是有点角度的科学。不仅是[蒸牛奶，还用于倒牛奶。”敬请关注。
'嘶嘶
CHA指的是将空气添加到牛奶中的过程“嘶嘶声” - “ TSK TSK TSK”，就像蒸汽魔杖未完全浸入牛奶中时发出的声音一样。与全奶油或杏仁奶相比，您可能需要“更多的嘶嘶声”（添加更多的空气）以脱脂牛奶来帮助它伸展，而大豆的嘶嘶声则更少。
惠而浦
一旦使牛奶充气以增加体积，就该使用漩涡来创建微型胶卷了。
“将水罐（在蒸汽下方）抬起，直到完全保持沉默为止，[魔杖会产生]漩涡效应。
“旋转效果确实很重要。将空气放入牛奶中（通过嘶嘶声），您需要弹出所有[大]气泡，并通过漩涡效应降低气泡的大小。因此，这会变成微弹药。“
要有耐心
请注意，家用浓缩咖啡机没有商业咖啡机的酒吧压力。“在家里，基本上需要更长的时间。更长的'嘶嘶声'，更长的漩涡效果。”Cha说，他已经使用浓缩咖啡机成功生产了拿铁艺术，价格低于100美元。
天然恒温器
当涉及温度控制时，请训练自己以触摸来判断牛奶的温度。将手掌放在水罐下面，而不是侧面，以提高准确性。“完美的温度是当它太热而无法握住（水罐）时。
他立即食用的最佳温度在60至65度之间。查说：“我真的不想超过70摄氏度，因为牛奶的味道会像燃烧的轮胎一样，会影响咖啡的味道。”“不少于40c，因为脂肪实际上并没有溶于牛奶液体，这给您带来了错误的味道。”
什么时候倒
查说：“一旦拉伸，您就可以确保牛奶的表面既又好又光泽，这是第一个指示器。首先检查牛奶是有光泽的或有光泽的，并轻轻旋转牛奶罐直到它发亮。”“当它发光时，这就是您应该倒入咖啡中的重点。这意味着牛奶的形式和液体完美地混合在一起。”
白色油漆
CHA的目标是类似于“白色油漆”的质地。“当您旋转牛奶水罐时，如果您看到天鹅绒般的闪亮表面，这意味着您的牛奶完全伸展。”
“它应该具有厚度，但与此同时，它应该具有光泽，天鹅绒般的表面。那是最好的牛奶。”Cha说，无论您使用哪种类型的牛奶，这种质地都应该是目标。
双击
不要试图敲打长凳上的水罐的底部以弹出气泡，或者您可能会失去创建的微妙微载体。
“您可以点击一两次 - 没关系。
“轻轻地轻按一次，给它一个很好的漩涡，如果您（仍然]看到表面上的气泡，也许会给它另一个温柔的水龙头，应该没事的。”
避免溢出
如果您中途填满了水罐，它不应该溢出，而是要注意“嘶嘶声”并为牛奶充气时的音量。“一旦音量达到三到四分之三，您就应该停止'嘶嘶声'并确保其旋转。”
替代的“ mylks”
Cha是Vitasoy新豆浆2豆的大使，他说有可能质地螺母和大豆，这只需练习即可。他说，杏仁牛奶可能很难伸展，并建议在举起水罐并进入漩涡效果之前向牛奶增加更多的空气。
不要为溢出的牛奶哭泣
练习变得完美：“只要您有体验蒸牛奶，就可以到达那里 - 不要害怕蒸牛奶。”