我相信有一天即将到来的是，铁杆咖啡师将花更多的时间谈论咖啡豆，而不是拨打完美的浓缩咖啡。咖啡馆的技术已经走了很长一段路，而且只会越来越好。

在过去的五年中，我们已经看到磨床在市场上投放了准确的咖啡，几乎不需要咖啡师干预。我们已经看到浓缩咖啡机比最纹身的咖啡师要提取的食谱要一致。甚至有自动化的牛奶分配单元，可产生值得拿铁艺术的点播泡沫。

最近，我们测试了一台能够生产精美平衡浓缩咖啡的全自动咖啡机。它精确地给了豆子。它将咖啡预压成咖啡师冰冰球。它提取了咖啡，并针对预定的食谱测量了提取参数。如果发现错误，它会像咖啡师一样，通过更改研磨尺寸重新开始。

结果很美味，它让我思考：我们会看到咖啡师的技能被机器的重复准确性所取代的一天吗？如果您喜欢快速咖啡“修复”，答案是肯定的。

我相信，在五年之内，您将能够在20秒或更短的时间内按照自己喜欢的方式定制美丽的扁平白色。如果您喜欢坐在咖啡馆里品尝咖啡，答案也是肯定的。我认为您会发现这项技术可以增强您的咖啡体验。

如果您查看拥有所有最新自动和半自动咖啡技术的咖啡馆，您会发现咖啡馆有更多的免费时间。通常，免提时间转化为“无脑部”时间，并促进了客户参与度。当大多数咖啡师开始谈论时，他们对咖啡的热情被揭示出来，导致有关烘焙，风味概况和各种美妙事物的对话。客户还有机会与咖啡师建立更好的关系，也许在此过程中了解更多有关咖啡的知识。

这些趋势已经开始。通过接受自动化的七英里的浓缩咖啡窗口，我们更好地了解了客户的口味偏好。我们可以根据我们所知道的个人客户喜欢的东西推荐特色咖啡。未来的咖啡师将更像侍酒师。如果您愿意的话，一个“咖啡”。

这些咖啡箱中最好的会将咖啡风味理解为烤水平，区域性，植物品种和加工方法的函数。他们将能够将这些理解转化为咖啡馆客户的建议，这反过来将有助于在杯子和农场之间建立联系，并最终对出处有了更大的了解。

因此，虽然自动化似乎可以减少咖啡师的制作，但实际上，它有助于更​​深层次地推广它。我坚信自动化是要接受而不是避开的东西。它比纹身和胡须蜡更能让咖啡师谈论。

亚当·卡尔（Adam Carr）是新南威尔士州曼利谷（Manly Vale）的七英里咖啡烘焙厂咖啡科学和教育中心的负责人。