在过去，克莱顿是“你不喝酒的时候会喝的饮料”，但现在滴酒不沾的人有了更多选择。
金博188网站Quay和PS40等餐厅和酒吧，以及Lyre's无酒精烈酒和Brunswick Aces“杜松子酒”等本土品牌，都在引领无酒精烈酒的潮流，超越你可能已经习惯的甜腻、多果汁的“无酒精鸡尾酒”，他们希望在这个世界里，戒酒会变得更加时尚。
罗伊·摩根最近的研究发现澳大利亚人在四周内饮酒一次的人数下降了从2013年的70.1%到2018年的67.9%，而2018年澳大利亚统计局宣布澳大利亚的酒精消费量降至50年来的最低水平．
总部位于悉尼的Lyre's无酒精烈酒公司创始人马克•利文斯(Mark Livings)根据他在营销工作中看到的研究，将饮酒习惯的转变描述为“不稳定的节奏”，而不是“温和的下降趋势”。
“我今年38岁，我这一代人真正有趣的地方在于，我们会暂时停止饮酒。我们会做一些类似七月戒酒、Ocsober或二月禁食之类的活动。”living说。
“我们锻炼的方式也发生了变化。混合健身和F45告诉人们做一个8到12周的身体挑战，在这段时间里不沾酒。
“婴儿潮一代出于健康原因饮酒较少，而千禧一代一开始就不怎么喝酒。
“主要理论是健康和正念。但另一个原因是，成长在一个一切都被记录和发布在网上的社交媒体时代，表现得像个猪排，个人声誉在网上被毁，会让人产生社交焦虑。”
与大多数不含酒精的烈酒不同，Lyre的烈酒是完全不含酒精的。
利文斯让他的伙伴斟酒师大卫·墨菲(David Murphy)来完善Lyre的烈酒，这种酒是通过从天然原料中提取香味，然后与水混合制成的。
“比如我们最复杂的苦艾酒，有31种不同的口味，”他说。
利文斯说，当加入搅拌器时，Lyre的无酒精烈酒能模仿各种烈酒的香气和口感。
Quay的酒吧经理Taka Shino说，餐厅为那些有健康意识、孕妇、因宗教原因而不喝酒或只是好奇的人提供了10种酒精鸡尾酒和10种无酒精鸡尾酒。
“人们对这两种饮料的需求相同，但无酒精饮料的受欢迎程度略高于酒精饮料。
“这对我们来说是一个很大的挑战，这个挑战对我们来说是一个很大的驱动因素。它让我们保持警惕……我们知道Quay的翻新将是世界级的，提供世界级的产品，所以我们认为我们需要世界级的品种、质量和创造力。”
Shino最引以为豪的是Quay的无酒精杜松子马提尼酒，由Seedlip garden、干汤力水、接骨木花和奶奶史密斯苹果片调制而成，他还喜欢用胡萝卜汁、自制生姜苏打水和柚子豆腐调制的无酒精海波酒。
他说:“我们自己用只有Quay才能买到的澳大利亚特殊胡萝卜品种来榨汁。”
PS40酒吧和PS苏打水的联合创始人兼“泡沫总监”索尔·伯奎斯特说，提供经过深思熟虑的无酒精饮料是为了“包容一切”。
“过去，大多数酒店企业都关注最小公分母，也就是大多数。慢慢地，由于选择、信息和意识，大多数人已经分裂成大群体，呼吁各种各样的东西，比如素食选择、无麸质或无酒精饮料。”
PS40的菜单上有五款无酒精鸡尾酒，包括万圣节前夕鸡尾酒(用ALTD Silver princess无酒精烈酒调制)、纯南瓜汁(加糖和香料的南瓜汁)和太妃糖苹果汁——他的最爱之一。
该公司的PS苏打水部门生产和分销手工苏打水，包括含荆树的可乐、烟熏柠檬水、桃金桃苏打水和含本地柠檬草的丛林奎宁水。
“它们是我们酒吧晚上供应的许多无酒精饮料的基础。我们同样重视提供这两种饮料。”
在悉尼，五种无酒精饮料值得一试
莱尔高地麦芽威士忌-不含酒精的"苏格兰威士忌"
Seedlip Grove 42-不含酒精的柑橘酒
不伦瑞克ace-不含酒精的植物烈酒，像杜松子酒，叫做"萨丕尔"
PS40番茄大战- ALTD绿色杂货店无酒精烈酒，番茄和孜然啤酒，樱桃番茄灌木，烤番茄和葡萄糖浆，腌番茄装饰。
码头无酒精海波酒-胡萝卜汁，自制姜汽水，自制柚子豆腐。