秘鲁人对皮斯科充满热情。对他们来说，香槟对法国人或巴洛洛对意大利人来说是什么：他们的民族文化身份是一个独特而不可塑的部分。
秘鲁是目前世界上最热门的食品目的地之一，在某些部分，由于世界上50个最佳餐厅奖，这使利马餐厅中央排名第四。
秘鲁岛餐厅Maido和Astri金博188网站d Y Gaston也列入了名单，这三者都在无处不在的Pisco酸味上旋转，它用鸡蛋白和柠檬汁（在Central，他们提供浓郁的本地Passisfruit版本）。
但是秘鲁人在美国调酒师维克多·莫里斯（Victor Morris）在1920年代发明了皮斯科酸鸡尾酒之前就喝了皮斯科（Pisco），甚至现在，大多数人都更喜欢一个奇数：皮斯科（Pisco），姜啤酒（Ginger Ale）和柠檬（Lime），又高又冰冷。
弗雷德·西金斯（Fred Siggins）是一位独立的鸡尾酒和精神专家，向皮斯科人民咨询进口商，他说，这种精神仍在澳大利亚获得关注，尤其是在南美和东南亚的饮料计划中。
他说：“这是一种非常有趣的精神；大多数酒吧都有一个皮斯科，只用一杯鸡尾酒中，但是在秘鲁，有八种不同的葡萄品种和不同的风格。”“在全球范围内，风味与白葡萄酒相同；从干燥和泥土到超级甜和芳香。
“更明亮，更多的花葡萄品种，例如莫斯塔尔（Moscatel）或意大利（Italia），它的发展非常好，它的果实风味会非常好，而魁北克（Quebranta）则是较干燥，泥土的葡萄之一，对尼格罗尼（Negroni）效果很好。”（如果您有兴趣的话，Pisco，Campari和Sweet Vermouth的每个30毫升的混合物都相等）。
Siggins在上面的Negroni到马提尼餐中使用Pisco，并带有苦艾，苦味，石灰和薄荷充电的Pisco Mojitos或他的最喜欢的经典Pisco Punch，用煮熟的菠萝糖浆制成的经典Pisco Punch，它可以蓬松的鸡蛋般的鸡蛋般的文本，当动摇。
他说：“有几项制作法律规定了秘鲁皮斯科，就像单一麦芽苏格兰威士忌受访的方式一样。”
“必须对老式的蒸馏方法制作，并且必须蒸馏以证明 - 其他烈酒将蒸馏至70％或80％的酒精，然后用水削减。它也是100％的铜锅，蒸馏，因此，它永远不会在反应式容器中看到橡木或年龄，因此仅仅是葡萄的纯净风味。”
另一方面，智利皮斯科通常会陈化到更高的证明，用水切下来，并在橡木桶中衰老，这显然在您的饮料中增加了橡木元素。
西金斯说：“秘鲁[Pisco的生产]由老式，小型生产商主导，而智利则由更大，更多的商业运营主导。”
“我的偏爱绝对是秘鲁人。这就像梅斯卡尔和龙舌兰酒之间的不同。”
Chilcano
60毫升Pisco（Siggins建议Vinas de oro Acholado）
果汁½石灰
干姜啤酒（Siggins建议Capi干姜啤酒）
2点苦味（秘鲁Amargo Chuncho或Angostura苦味）
将Pisco和Lime Juice添加到充满冰的高杯中。再加上生姜啤酒，加入一点点苦味并搅拌。用新鲜的苹果或生姜装饰。
想自己尝试皮斯科吗？中心的维吉利奥·马丁内斯（Virgilio Martinez）将于11月25日（星期五）与亚历杭德罗·萨拉维亚（Alejandro Saravia）（Pastuso）和弗雷德·西金斯（Fred Siggins）一起参加植物园的Pisco和酸橘汁腌鱼派对派对。完整的详细信息这里。