他们让公司用餐变得很酷宾利;永远改变了素食餐馆的面貌金博188网站黄色的;把酒吧食物变成了高端烹饪磁单极子。那么，由大厨布伦特·萨维奇(Brent Savage)、葡萄酒师尼克·希尔德布兰德(Nick Hildebrandt)和设计师帕斯卡尔·戈麦斯-麦克纳布(Pascale Gomes-McNabb)组成的餐厅梦幻团队还剩下什么呢?当然，我们一直想要的是:一家很棒的悉尼水上海鲜餐厅。

值得纪念的地点是哪里诺玛弹出在巴兰加鲁，现在的目标是把鱼鳍做成美食。当周围的建筑工程继续进行时，Cirrus安静地停泊在云形的阿纳达拉(Anadara)建筑内，一览无遗的海港景色和一艘由gladesville建造的20世纪50年代的快艇悬挂在用餐者头顶上，突显了它的航海意图。天花板上挂着的(不是钓鱼用的)钓竿，以及由木头、大理石、黄铜或混凝土组成的抽选式圆桌，都更有奇趣。

但让西锐斯与众不同的是布伦特·萨维奇。通过将同样的思维模式应用于鱼和海鲜，就像肉类或蔬菜一样，他想出了你以前从未吃过但感觉很熟悉的食物。

就像那道非常优雅的烟熏海鳟冻糕(售价24美元)，它是一块奶油慕斯，上面撒着一层晶莹剔透的鲑鱼骨冻，上面撒着莳萝、海鳟卵和腌洋葱片，随时可以涂在涂满黄油的烤法棍面包上。这是鸡肝冻的深层竞争对手。

野蛮的菜单真的很有趣，其高度组成的共享板块;大票鱼子酱（起210美元）;龙虾和泥蟹（市场价格）;和 - yippee！- 当代澳大利亚海鲜拼盘，涉及牡蛎，虎虾，胶束，蜂蜜虫和蛤蜊，以美元为70美元。

少量多汁的小草莓蛤蜊、小黄瓜、木酢浆草和冬马蹄草(24美元)混合在一起，配以黄油酪乳调和的柚子香(yuzukosho)的柑橘和辣椒味道。

厨房喜欢新的木炭烤架，这是有原因的。澳大利亚强大的淡水栗子(42美元)只是简单地分开，在煤上烤，与甜甜的柠檬汁水滴和多肉的海香蕉一起散发出来。

只是不要指望填充 - 填充主要课程 - 这是优质的鱼类和海鲜，这一直将成为昂贵的特权。煤炭覆盖的Murray Cod（50美元）在纸上熟练地展示，涂上了“澳大利亚咖喱”姜，丛林番茄，胡椒浆果，柠檬桃金娘，茴香花粉和辣椒，并分散Peppery nasturtium叶子和花。

有一些令牌的肉，没有真正的沙拉，应该纠正 - 但是海洋凯撒（20美元）看到Cos叶子穿着鞭打，腌制的mullet獐鹿，咸味凤尾鱼的螺纹和淋浴的鸡蛋蛋黄淋浴。

希尔德布兰特的精品酒单显示出他一贯偏爱天然葡萄酒和不太著名的法国初创企业，而来自亚拉谷(Yarra Valley)的潘奇兰斯葡萄园(Punch Lance’s Vineyard)霞多丽(一杯20美元，玻璃瓶58美元，一瓶92美元)口感明亮、清爽、平衡极佳，堪称完美。

甜点是一块细长的薄片(18美元)，里面有巧克力黑米脆皮、甘纳许、橙子奶油、橙子果冻、巧克力釉和烤澳洲坚果，结构美妙得令人惊讶。

Cirrus是一家以同样的方式赞美悉尼和海鲜的餐厅。我们问了，我们得到了。

的真相

最好的一点:海鲜,悉尼的风格
最糟糕的一点:找不到门

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员188bet金博宝好的食物Gui这个等级是基于188bet金博宝美食指南评分系统。

的首选菜:Marron +柠檬水水果+海香蕉，42美元

http://www.cirrusdining.com.au