欢迎来到餐饮的前沿，这里的葡萄酒是咸的，培根是鸡皮做的，pitch是自由形式的:“我们喜欢的东西。”

在约翰斯顿街(Johnston Street)，这是一家被涂鸦包围的前taqueria餐厅，侍酒师班卓·哈里斯·Plane (Banjo Harris Plane)和迈克尔·巴斯塔(Michael Bascetta)(两人都曾是阿提卡(attica)的成员)与马努·波托(Manu Potoi)和罗克韦尔儿子餐厅(Rockwell and Sons)的大厨凯西·沃尔(Casey Wall)联手，为饮料爱好者打造了一个类似俱乐部的场所。

总的来说，它是一个葡萄酒酒吧，拥有你所期待的哈里斯飞机的所有最小干预和不稳定的品种倾向。但他们更喜欢“酒精吧”，因为这里同样关注精酿烈酒和啤酒——这里全面禁止无味道的罐装啤酒。

而且，不像其他新来者Embla和马里恩在美国，滑雪以外的酒单都以人们熟悉的欧洲风格的食物为基础(尽管烹饪可能很创新)，而自由酒吧(Bar Liberty)的名字则更符合其激进的精神。

在这里，人们不会在一盘烤鸡上垂头丧气。你可能会把这种外观称为带有社会主义另类边缘的Scando。这是一个木质、白垩色的空间，有涂过漆的胶合板长椅，两边排列得很紧。史密斯和凯撒首领在alt流行摇滚组合和“自由”已大致标记在旧的La Condesa标志。

菜单上的技术含量很高，而且没有地域界限，XO酱腌鱼、发酵玉米“烩饭”和用鸡皮脆皮做的BLT摆在一起。它有一点中国的味道，有时是北欧的味道，在某些方面是高雅的，而在另一些方面则是怀旧的垃圾。

从一开始，我们就制定了酗酒的日程。哈里斯飞机(Harris Plane)和巴斯塔(Bascetta)则带着一个藏着kick发起者的古董球滑进了酒吧:也许是充满活力的堪培拉黄樟木(Canberra Sassafras)起泡酒、咸鹅(salty gose，啤酒的运动饮料，加了盐)，或者是他们自己与Pennyweight合作制作的坚果味干雪利酒。这是良好的服务，但却有滑坡效应。

关于这一点:许多人坐在13- 22美元的大关，这值得记住，因为在提出建议时，价格并不总是被提及——这是他们应该做的事情。

不过，我们不妨再来一轮GLTs，它的招牌菜一出餐厅就不可挡，因为它将松软的白面包、西红柿和生菜与gribenes(鸡皮脆皮)结合在一起。它比它所替代的培根更丰富，更咸，更脆。双赢。

沃尔在这里毫不留情，而且回报会很丰厚。看到盐和胡椒蔬菜——酸绿色西红柿,年轻的玉米和茄子油炸马铃薯淀粉shattery天妇罗外壳,与白胡椒的辛辣(在某种程度上你会喜欢或讨厌),或一个超级温柔的章鱼触须油封在鸡皮滴,vinegar-sharpened,酵母和anchovy-spiked酵母面包酱有有点绅士的品味。聪明的东西。

有时候，少一点可能就足够了。对我来说，这道多层玉米大餐(risi意面和烧焦的玉米粒构成了一种带有甜泥和发酵玉米汁的调味饭)在辛辣的月桂油的作用下失去了平衡。

巧克力薄荷为传统的番茄沙拉增添了一种奇怪的李斯德林风味，黑蒜油加咸黄瓜的布拉塔奶酪需要一些酸来掩盖新鲜奶酪的甜味。

但这并不都是革命性的突破。星期天的下午,阳光透过巨大的窗户,和他们一样活泼又长又容易,通过瓶与固体酒店应急工作从侏罗纪Arbois霞多丽,额外的咸马提尼和盘子更熟悉葡萄酒的食物——一个光洁的鞑靼牛排调味牛肉的混乱与樱桃和火柴薯条的茅草;来自昆士兰Borgo Salumi的鲜味gabagool - capocollo的盘子和comte的楔片和50毫升的黄酒。50/50俱乐部是地球上最伟大的风土比赛之一，价格低廉，30美元。

自由酒吧提供了一个挑战，但这些都是酒店专业人士，他们的知识只有和蔼可亲的个性。我们有没有说过你可以喝在科尔维特车里陈年的Jim Beam ?骑。

的真相
专业技巧每月的最后一个星期三，班卓会用昂贵的装备举办葡萄酒晚宴。
的首选菜GLT是一种让培根相形见绌的鸡肉脆皮BLT(12美元)。
像这样的吗?菲茨罗伊下个月将有更多的酒吧活动:哈利和弗兰基接管了玫瑰酒店(Fitzroy, Napier Street 406号)。

http://barliberty.com/