| 地址 | 561 Barkly St.西足球那vic.3012. |
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| 营业时间 | Wed-Fri 3 PM -Late，Sat-Sun中午迟到 | ||
| 特征 | 许可，户外座位，酒吧，接受预订，污垢，家庭友好 | ||
| 价格 | 中等（主电源20-40美元） | ||
| 款项 | eftpos，签证，万事达卡 | ||
| 电话 | 0412 498 919. | ||
Zymurgy是对发酵的科学研究，以及新的内部餐馆归零。后一迭代是一个休闲的户外前100个座位啤酒花园，从曼迪·亚拉维尔的广泛的美食家之间的当地工艺啤酒啤酒花和厨师朱利安山之间进行了合作。
在发酵周围建造一家餐馆可能看起来有点边缘，直到你考虑所有食物和饮料，当然也是酵母，撒粉，大豆，味噌，奶酪，kimchi和kraut，酸奶，巧克力，茶叶和咖啡。也许一家餐馆不痴迷发酵会是奇怪的举动？
孩子欢迎，狗狗和1.5米间隔，Zymurgy是一个在一个更印度和菲律宾的条带中的盎格鲁ish异常值。
自11月以来，这个行动在一个巨大的Covid友好的后方化合物中沿着巷子里的巷子里，你可以达到麦芽侏儒的伴侣，增加了一些（额外的脆脆）筹码，突然发现自己咀嚼甜美，柔软，奶粉椒盐脆饼用发酵手指石灰和kygu脂肪黄油。
或者也许是一些木炭烤的王虾点缀着'nduja，卡拉布里亚辣，可涂鸦（发酵）萨拉米香肠，这是在很多当代菜单中，但这对我来说也可以。
普罗拉德可以在维多利亚可持续捕捞，所以通常是一个不错的选择。这是在这里完成的，肉蝴蝶和烤平。精致和片状，它配上奎奴亚藜海藻黄油，吸收腥汁。
Rotisserie Chicken用房屋制成的黑色大蒜酱和发酵杏刷。黑暗和脆皮皮肤，它从骨骼中榨汁，并且荒谬的味道，甚至更加味道，所以在烟雾茄子和味噌酱时，在日本和黎巴嫩之间找到一个开放的边界。
Zymurgy被出现为一个弹出窗口，但它已被带着，所以美好的时光将继续滚动，包括室内有一个升高的菜单版本。
低浪费的哲学意味着保留了剩余的产量，结果排列在不断变化的泡菜板上。矿山包括褶皱盐渍李子，覆盆子酸啤酒如此善良。
有纳维的搭配搭配：餐厅的心爱的斯派团起动器（他的名字是威廉）现在正在做双重任务，并为餐厅觅食的海滩草药在啤酒花园里出现。
Navi和Hop Nation之间的合作却冒着较少的岁月 - Brewer Sam Hambour和Hills在Paringa Estate一起努力工作 - 但我们可以感谢Covid为这个神话般的脚票论坛进行Fermento乐趣的成果。
评分：四星（五分之一）
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