这是一个愚蠢的粉丝，酸辣和正宗的基于悉尼的粉丝。可以争辩说，我们的卓越手工制作的中国面条关节意味着它一直是一个很好的时光 - 但现在比以往任何时候都在销售陕西美食 - 西安西安本土食品中近年来。金博188网站

去年9月在伯伍德开业的“西安小吃店”(Xi'an restaurant)是悉尼最受欢迎的美食之一，它每周每天都开门营业，供应几碗厚厚的手工面条，上面浇上辣椒、醋、肉和蔬菜。

无论是热的还是冷的，这种嚼劲十足的宽面条都是你去的理由，它更像pappardelle，而不是普通的汤面。

一旦你到了那里，几乎不可能不把菜单上的每一道菜都描述为“招牌”，比如招牌凉面、招牌biang biang面或者招牌猪肉汉堡。但店主尼克·史(Nick Shi)鼓励尽可能多地探索菜单。

手工制作的凉皮(翻译过来有点让人不安)是最受欢迎的，它有浓郁、甜、咸、草本和坚果的味道。

他还推荐了经典的西安羊肉粉丝汤，一碗热气腾腾的羊肉汤加满皮塔饼、米粉和腌蒜。“这是西安独有的。汤很浓，有嫩羊肉和泡过汤的皮塔饼。味道浓郁，特别温暖人心，尤其是在冬天。”

绝对是他的家人影响了他开西安小吃店的决定。

“我的妻子，张先生，是西安本地人，她长大吃了所有的'小艇'或小吃，因为他们在本地众所周知，”施说。“他们的特色是金钱的价值，非常填补和充满味道。”

“我的岳母洪申女士是西安小吃店背后的灵感和动力。她在餐饮业有超过30年的经验。她在西安开过几家餐馆，包括一家她经营了大约10年金博188网站的火锅店。

“当她来到悉尼时，我们开始了我们的第一个餐厅冒险，乘坐伊斯特伍德的米粉丝王。三年，我们开了西安餐饮。”

西安小吃店的biang biang面绝对是明星景点，是你在悉尼能找到的最好吃(也最嚼劲)的。

“这道菜的历史可以追溯到几千年前，是每个在西安长大的人的核心主食，”史告诉我。“‘biang’被普遍认为是汉字中最复杂的一个字。太难了，连字典都放弃了，所以你在中文字典里也找不到。”

你可以在西安小吃店的厨房里找到它，在那里，史师傅将又长又厚的生面团展开，然后煮熟，再配上混合了炒肉、蔬菜、辣椒和油的生面团。

“我们一整天都在做这些的时候，你应该闻闻厨房!”史。“一旦你拿到面条，一定要把它们完全混合在一起，确保所有的味道都到位。”

的内幕

底线小份6.80- 10.80美元，大份11.80- 28.80美元

必须订购的菜西安biang biang招牌面条12.80美元

其他体验陕西美食

西安比昂逊比昂逊

Biang Biang是唐人街上迪克森街(Dixon Street strip)最近的新餐厅，它的面条是一流的，但让他们的“汉堡”成为必点之物的，是夹在炖软猪肉周围的薄薄的面皮。

迪克森街1号39号铺，邮编02 9261 2745

程氏西安传统美食

在西安小吃店的拐角处，是不起眼的程氏餐馆(Cheng’s)，其庞大的菜单上有许多西安经典菜品，包括一款绝妙的鸡肉鸡蛋冷面。

9 Clarence Street，Burwood，02 8387 5553

米粉王

在开西安小吃店之前，Nick Shi的家人就拥有了这道当地最受欢迎的菜肴，菜单上有很多类似的菜肴，还有一长列的火锅。

伊斯特伍德进步大道6号2号铺02 8040 1707

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