亚当·利亚(Adam Liaw)的大豆偷猎鸡鼓刺

与中国西兰花的大豆poached鸡肉烤饼。
与中国西兰花的大豆poached鸡肉烤饼。照片:提供

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这种鸡肉菜会给您带来美味的偷猎汤,您可以一次又一次地使用。鸡肉熄灭后,将其余的固体过滤,将液体煮沸,可以冷冻几个月。

配料

  • 6个Lilydale Chicken trumsticks或整个1.8公斤鸡肉
  • 1杯酱油
  • 1杯深酱油
  • 1个棕色洋葱,不粘和减半
  • 3个大蒜丁香,未牙和瘀伤
  • 1个拇指大小的生姜旋钮,切成薄片和瘀伤
  • 2星茴香
  • 2个肉桂棒
  • 1杯脚轮糖
  • 1束Gai Lan(中国西兰花),切成6-10厘米的长度
  • 1汤匙植物油
  • 1茶匙盐

方法

  1. 将大豆调味料,洋葱,大蒜姜,八角星,肉桂和糖混合在一个带1升水的大锅中。煮沸并搅拌以溶解糖。加入鸡块,将盖子盖上,然后将热量降低至非常低。用低火煮45分钟,然后将鸡肉移至食用板上休息。
  2. 取大约1½杯鸡肉偷猎液体,然后转移到一个小锅中(您可以将剩余的偷猎液体冻结,再次使用另一个时间)。小火煮约10分钟,将液体减少一半。
  3. 将中等锅的水带到煮沸中,加上Gai Lan茎,然后再加上叶子。将油倒在水上,加入盐。煮GAIN 2分钟,然后取出并转移到服务板上。
  4. 将调味料倒在鼓棒上,并与蔬菜一起食用。

供应6

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