有些人认为在肉酱里放牛奶很奇怪，但我认为这样做会让肉馅更软，让肉酱有一点奶油感。酱汁煮的时间越长，味道就越好。不要害怕做汤圆，它就像做土豆泥一样简单——如果你会做土豆泥，你就能做汤圆。

肉酱牛肉配土豆汤圆

成分

土豆团子

• 1公斤荷兰奶油土豆
• 筋面粉400克
• 150克磨碎的帕玛森
• 4个蛋黄

波伦亚人

• 2汤匙橄榄油，根据需要再加一些
• 500克牛肉切碎
• 1根西班牙香肠，切丁
• 1个大洋葱，切丁
• 1球大蒜，大致切碎
• 2个红色长辣椒，去籽切成细丁
• 1根胡萝卜，切丁
• 2根芹菜，切丁
• ¼束百里香，叶子摘下来
• 1大枝迷迭香，叶子摘下来切碎
• ¼群马郁兰
• 几枝牛至叶
• 1汤匙番茄酱
• 100毫升红酒
• 100ml全脂奶油牛奶
• 2罐400克的有机番茄碎
• 盐和胡椒调味
• 罗勒叶，上桌
• 切好的佩科里诺干酪就可以享用了

方法

因为汤圆

1. 用大火烧开水。加入土豆，煮至变软。
2. 煮熟后，从水中捞出。把土豆趁热捣碎。加入面粉和帕尔马干酪。慢慢加入蛋黄，注意不要搅拌，搅拌直到面团变硬。
3. 将面团擀成3厘米长的圆木，切成所需大小。把它放在一边，直到意大利面酱做好。汤圆煮起来很快。

做肉酱汁

1. 首先，在锅里用大火加热橄榄油，把肉末烤焦。确保锅里的肉是热的，这样肉糜的颜色就会变深。加入西班牙香肠，煮至焦糖。
2. 接下来，加入洋葱、大蒜和辣椒，煮至变软半透明。加入胡萝卜、芹菜、牛至、马角兰和番茄酱。如果你发现你的肉末有点干，再加一汤匙橄榄油来帮助煎番茄酱。
3. 你会注意到一些粘在锅里，这是我们加入红酒去釉的时候。粘在一起的东西去掉后，加入番茄和牛奶，大量调味。
4. 用中火炖2小时或更长时间。让锅盖微微打开，让酱汁蒸腾，同时释放一些水分，帮助酱汁变稠。

组装

1. 在一锅沸水中加入汤圆，汤圆浮到水面后用漏勺捞出。
2. 在热锅中加入橄榄油，将土豆团子煎出好看的颜色。
3. 把汤圆装盘，在上面加肉酱。饰以新鲜采摘的罗勒和切成薄片的佩科里诺干酪。

服务4 - 5

这个食谱来自美食频道的新电视节目，188bet金博宝188bet金博宝美食厨房该剧将于10月9日(周六)下午1点在9频道首播，或收看9Now。